Spaghettoni biologici Senatore Cappelli Alce Nero con pesce spada e vongole veraci

Preferiti

5 min
25 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

400 g di spaghettoni bio Senatore Cappelli Alce Nero
200 g di vongole veraci
200 g di pesce spada
10 pomodorini
scorza di mezzo limone
100 g di polpa di pomodoro bio Alce Nero
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato
olio extra vergine d'oliva
sale

Procedimento

Step 1

Per realizzare gli spaghettoni biologici Senatore Cappelli Alce Nero con pesce spada e vongole veraci cuocere per 9 minuti la pasta in abbondante acqua bollente, precedentemente salata.

Step 2

Mentre la pasta cuoce, aprire le vongole mettendole in saute antiaderente a fuoco alto con un filo di olio extravergine Alce Nero biologico. Le vongole devono essere state precedentemente spurgate in acqua fredda salata.

Step 3

In un altro saute antiaderente, mettere un filo d'olio e la polpa di pomodoro bio Alce Nero. Salare leggermente, pepare e fare cuocere per un paio di minuti.

Step 4

Tagliare il pesce spada e aggiungerlo alla salsa di pomodoro.

Step 5

Tagliare i pomodorini e metterli da parte. Serviranno alla fine della mantecatura degli spaghettoni biologici Senatore Cappelli Alce Nero.

Step 6

Aggiungere le vongole e la loro acqua al pesce spada e alla salsa di pomodoro, facendo attenzione che non ci sia sabbia. Unire poi la scorza di mezzo limone (fare attenzione a non grattare la parte bianca della pelle perché risulta amara). Il limone arricchisce i profumi e i sapori del Sud Italia di questi spaghettoni biologici Senatore Cappelli Alce Nero con pesce spada e vongole veraci.

Step 7

Dopo 9 minuti, scolare gli spaghettoni biologici Senatore Cappelli Alce Nero direttamente nel nostro condimento finale a base di pesce spada, pomodoro e vongole veraci e fare terminare la cottura della pasta (circa 3 minuti).

Step 8

Quando gli spaghettoni biologici Senatore Cappelli Alce Nero sono arrivati a cottura, mantecare con un filo di olio extravergine d'oliva biologico e impiattare con l'aiuto di un mestolo e di un forchettone. Aggiungere il sugo, i pomodorini e le erbe aromatiche e servire gli spaghettoni biologici Senatore Cappelli Alce Nero con pesce spada e vongole veraci.

Scopri:

Approfondisci

Video ricetta per la realizzazione degli spaghettoni biologici Senatore Cappelli Alce Nero con pesce spada e vongole veraci, una ricetta dal profumo di mare e di estate, caratteristico della cucina mediterranea. Gli ingredienti principali sono infatti pesce spada del Mediterraneo, pomodorini del Sud Italia, polpa di pomodoro bio, olio extravergine siciliano e la pasta di grano duro.

Gli spaghettoni si chiamano Senatore Cappelli in onore di colui che è stato il promotore della selezione/divisione tra grani teneri e grani duri. Il grano utilizzato per gli spaghettoni biologici Senatore Cappelli Alce Nero è coltivato ad Altamura, in Puglia.