Per preparare gli spaghetti cacio e pepe, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, in una padella capiente, riscaldare e insaporire l'olio con il pepe.
Grattugiare il pecorino romano e tenere da parte.
Scolare gli spaghetti al dente tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura. Aggiungere la pasta nella padella dove si sono insaporiti olio e pepe.
Versare sulla pasta il pecorino romano e mescolare. Aggiungere l'acqua di cottura per far sciogliere il formaggio e amalgamare delicatamente il tutto.
Una volta che l'acqua di cottura si è asciugata, servire gli spaghetti cacio e pepe. Aggiungere una spruzzata di pepe e/o un altro po' di pecorino romano.
Pasta Leonessa rivive le tradizioni anni '50. Spaghetti notturni con cocktail dai nomi esotici, un abitudine del dopo guerra che a Forte dei Marmi ha conquistato i vip del...
-170266?wid=180&hei=120&fit=crop,1&qlt=92)
?wid=1000&hei=600&fit=crop,1&align=0,0&qlt=92)
?wid=180&hei=120&fit=crop,1&qlt=92)
-168956?wid=1000&hei=600&fit=crop,1&align=0,0&qlt=92)
