Saltate in padella i filetti di trota tagliati a dadini, con olio e dragoncello; salate e pepate
Rosolate in poco olio i cipollotti a filetti con le zucchine tagliate a julienne; aggiustate di sale e pepe
Dopo 10 minuti di cottura unite la panna e fate ridurre il sugo di 1/3; lasciatelo raffreddare
Scottate i quadrati di pasta in acqua bollente salata, scolateli e lasciateli raffreddare su un canovaccio
Disponete i quadrati in 4 stampini o su una teglia, coprite questo primo strato con i dadini di trota e il sugo di verdure, coprite con un altro quadrato di pasta, poi un altro ripieno e così via sino a comporre 4 strati
Passate le lasagnette per 10 minuti nel forno (se avete un forno a vapore bene, altrimenti abbiate cura di usare quello tradizionale ponendo all'interno una ciotola d'acqua)
Servite le lasagnette con una salsina preparata con basilico, sale grosso e 3 cucchiai d'olio. Portate in tavola immediatamente
Al via il nuovo sondaggio del Gastronauta Davide Paolini: dopo il successo dei precedenti sondaggi quest'anno la categoria in gara sono i ristoranti. Fino al 20 novembre sar&ag...
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