Fusilloni con crema di burrata e aringa affumicata

Preferiti

10 min
20 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

320 g di fusilloni Sapori & Idee Conad
2 burrate
1 spicchio aglio
25 g di aringa affumicata
100 g di pangrattato
20 g di olive taggiasche
Pepe q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.

Step 1

Tagliare a pezzetti l’aringa affumicata e farla rosolare lentamente in una padella con uno spicchio di aglio e un filo di olio.

Step 2

Cuocere la pasta in acqua bollente salata.

Step 3

Frullare le burrate.

Step 4

Poi tritare le olive. In una padella tostare il pangrattato con un po’ d'olio. Poi aggiungere le olive tritate e uno spicchio d’aglio e far insaporire per qualche minuto.

Step 5

Mettere la crema di burrata nella padella con l’aringa. Scolare la pasta nella padella e servirla con il pangrattato tostate e le olive.

Approfondimenti

Quella dei fusilloni con crema di burrata e aringa affumicata è una ricetta dal sapore ricco, che unisce il sapore delicato della burrata a quello deciso dell’aringa affumicata. Questa combinazione insolita ma deliziosa crea un’esperienza gustativa unica, perfetta per chi ama sperimentare sapori nuovi e apprezzare la ricchezza dei piatti di pasta.

Burrata e aringa affumicata: sapori in contrasto

La burrata è un formaggio fresco di latte vaccino a pasta filata, prodotto nelle Murge e in altre zone della Puglia. Alla vista ricorda una nuvola. È sferica, candida e liscia. All’assaggio appare morbida, filamentosa, dal caratteristico sapore di latte fresco unito a burro e panna.

Si sposa molto bene con l’aringa affumicata, che aggiunge una nota di sapore intenso e leggermente salato al piatto. Questa combinazione inusuale crea un equilibrio armonioso di sapori contrastanti.

Come servire la pasta con burrata e aringhe

Per completare il piatto, lo chef ha deciso di servire la pasta con una generosa spolverata di pan grattato tostato con le olive. Per un tocco extra di freschezza, potete aggiungere anche qualche foglia di prezzemolo o una spruzzata di pepe nero macinato al momento.

Accompagnate i fusilloni con un bicchiere di vino bianco fresco, come il Greco di Tufo DOGC o il Locorotondo DOC , o con una birra artigianale chiara per esaltare i sapori del piatto.