Cavatelli con polpo, pesto, olive taggiasche e pomodori secchi

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10 min
20 min
4 pers.
Media

Ingredienti

320 gr Cavatelli Sapori&Dintorni Conad

1 polpo intero o tentacoli di polpo Sapori&Idee Conad

1 vasetto di pesto ligure Sapori&Dintorni Conad

5 pomodori secchi Sapori&Dintorni Conad

60 gr olive taggiasche Sapori&Dintorni Conad

Olio extravergine di oliva Terre di Bari Sapori&Dintorni Conad

Sale q.b.

Pepe q.b.

Basilico q.b.

Step 1

Iniziare scolando i pomodori secchi su carta assorbente

Step 2

Procedere con la stessa operazione con le olive taggiasche

Step 3

Tamponare e sminuzzare le olive e i pomodori secchi, tenere da parte

Step 4

Scaldare un filo d'olio in una padella e aggiungere il tantacolo di polpo, rosolare a fiamma vivace per 4-5 minuti

Step 5

Porzionare il tentacolo di polpo

Step 6

Cuocere i cavatelli in abbondante acqua salata

Step 7

Nel frattempo, in una ciotola, mettere il polpo, il trito di olive e pomodori secchi, scolare i cavatelli direttamente nella ciotola

Step 8

Mantecare aggiungendo il pesto ligure un po' di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza cremosa, ultimare condendo con olio, sale e pepe a piacimento

Approfondimento

I cavatelli con polpo, pesto, olive taggiasche e pomodori secchi rappresentano un primo piatto che celebra i sapori intensi e aromatici del Mediterraneo. Questa ricetta è una perfetta fusione di ingredienti di mare e terra. La combinazione di polpo tenero, il pesto aromatico, le olive saporite e i pomodori secchi crea un piatto equilibrato e pieno di sapore, ideale per un'occasione speciale o per riscaldare una serata in famiglia.

Sapori di Liguria

I cavatelli con polpo e pesto sono un esempio eccellente di come la cucina italiana possa creare piatti raffinati con ingredienti semplici ma di alta qualità. Questa ricetta unisce la delicatezza del polpo con la ricchezza del pesto ligure a base di basilico. L’aggiunta di olive taggiasche, anch’esse rigorosamente liguri e pomodori secchi non solo arricchisce il piatto con note salate e dolci, ma anche introduce texture diverse che completano l'esperienza culinaria. Proviamo a prepararlo?