Torta salata di spinaci e rapanelli con parmigiano reggiano Dop

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Ricetta di

Per una cena con buffet le torte salate sono una delle soluzioni migliori e in questa video ricetta lo chef Massimo Martina ne pro...

40 min
20 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

Ingredienti per quattro persone:

100 g di parmigiano reggiano Dop 30 mesi Sapori&Dintorni Conad
200 g di spinaci cotti
una sfoglia di pasta brisée
un mazzo di rapanelli
2 uova
noce moscata
sale
pepe
olio extravergine di oliva

Procedimento

Procedimento per la torta salata:

Per preparare la torta salata di spinaci e rapanelli con parmigiano reggiano Dop, tritare finemente gli spinaci e metterli in una ciotola, mondare alle estremità i rapanelli e tagliarli a rondelle non troppo sottili. Dividere i rapanelli in due parti.
Mettere un filo d’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e aggiungere i rapanelli tagliati a rondelle e farli soffriggere per un minuto. Dopo un minuto aggiungere un pizzico di sale e cuocere facendoli tostare. Togliere i rapanelli dalla padella.
Tritare i restanti rapanelli e metterli nella stessa padella dove sono stati cotti gli altri. Cuocere per 2 minuti. Aggiungere i rapanelli tritati agli spinaci in una ciotola. Unire all’impasto un generoso pizzico di sale, una macinata di pepe e la noce moscata. Rompere le uova e aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato. Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Posizionare un foglio di carta da forno su una teglia e adagiare all’interno la pasta brisée adattandola al contenitore. Versare l’impasto sulla pasta brisée e distribuirlo in maniera uniforme. Ripiegare i lembi in eccesso sulla sfoglia arricciandoli.
Adagiare i rapanelli tagliati a rondelle sull’impasto. Cuocere per 20 minuti in forno a 200°C. Trascorso il tempo di cottura mettere la torta salata di spinaci e rapanelli con parmigiano reggiano Dop su un vassoio e servire.

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Per una cena con buffet le torte salate sono una delle soluzioni migliori e in questa video ricetta lo chef Massimo Martina ne propone una davvero gustosa: la torta salata di spinaci e rapanelli con parmigiano reggiano Dop. Il parmigiano reggiano Dop è il formaggio perfetto per dare un tocco di gusto in più alla ricetta e il suo sapore dolce, accompagnato da una nota sapida e una leggerissima acidità ben si sposa con le verdure scelte dallo chef.