Le sfogliatine di patate alla Toma Piemontese Dop con capesante e insalata di verdure sono un piatto primaverile in grado di accostare con armonia, il sapore del formaggio tipico piemontese alla delicat...

40 min
10 min
4 pers.
Alta

Ingredienti

Per il carpaccio

4/5 patate
100 g di Toma Piemontese DOP Sapori&Dintorni Conad
30 g di burro

Per le capesante

20 capesante fresche
2 spicchi d'aglio
vino bianco
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Insalata di verdure

radicchio trevigiano
insalata novella
rucola selvaggia
germogli di soia
pomodorini
carote

Procedimento

Per la preparazione della ricetta delle sfogliatine di patate alla Toma Piemontese Dop con capesante e insalata di verdure, tagliare a fette sottili le patate, sbiancarle in acqua bollente leggermente salata e una volta raffreddate stenderle a ventaglio in una pirofila.
Coprire le fette di patata con la Toma Piemontese DOP tagliata a fettine sottilissime, il burro (come si procede quando si vuole ottenere una normale gratinatura) e gratinare in forno.
Ungere con olio la padella, rosolare l'aglio e cuocere le capesante a fiamma moderata per 3 minuti circa, insaporendo con un pizzico di sale,uno di pepe e successivamente sfumando con il vino bianco.
Lavare le verdure e sminuzzarle accuratamente. Conservare per completare la ricetta delle sfogliatine di patate alla Toma Piemontese Dop con capesante e insalata di verdure.
Una volta gratinate le patate e cotte le capesante, adagiare nel centro del piatto l'insalata aiutandovi con il coppapasta. Successivamente disporre a cerchio le capesante e sopra di esse le patate.
Ultimare la ricetta delle sfogliatine di patate alla Toma Piemontese Dop con capesante e insalata di verdure insaporendo con un cucchiaio di salsa di cottura. Buon appetito!

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Le sfogliatine di patate alla Toma Piemontese Dop con capesante e insalata di verdure sono un piatto primaverile in grado di accostare con armonia, il sapore del formaggio tipico piemontese alla delicatezza delle capesante. La preparazione di questa ricetta, anche se lievemente complessa, è adatta a tutti, dal cuoco provetto all'amatore ed è l'ideale per soddisfare la voglia di gustare un piatto diverso dal solito o per stupire gli amici dando prova delle proprie abilità in cucina.