Pollo alla cacciatora

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Il pollo alla cacciatora è un piatto tipico della cucina italiana, ricco di sapore e facile da preparare. Con ingredienti semplici come pollo, verdure e vino rosso, questa ricetta si tramanda da generazioni ed ...

15 min
30 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

Senza latte

Senza glutine

1 kg di pollo in parti

400 g di pomodori pelati San Marzano Sapori & Dintorni Conad

1 cipolla

1 carota

1 costa di sedano

1 spicchio aglio

100 ml di vino rosso

Sale q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Rosmarino q.b.

Prezzemolo q.b.

Pepe q.b.

Step 1

In una padella ampia rosolare il pollo con un filo di olio.

Step 2

Sfumare con il vino rosso e far evaporare l’alcool, poi togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.

Step 3

Nella stessa padella aggiungere un filo di olio e rosolare il trito di sedano, carote e cipolla con uno spicchio di aglio.

Step 4

Schiacciare i pelati con le mani.

Step 5

Rimettere il pollo nella padella, aggiungere il rosmarino

Step 6

Aggiungere i pelati in padella, coprire con coperchio e cuocere per 30/35 minuti a fuoco dolce, Una volta pronto aggiungere il prezzemolo tritato e servire.

Approfondimento

La cottura del pollo: lenta e in umido

Il pollo alla cacciatora si distingue per la sua cottura lenta, che permette al pollo di assorbire tutti i sapori degli ingredienti. Il pollo viene dapprima rosolato in padella con un filo d'olio, per sigillare i succhi e ottenere una carne morbida e saporita. Dopo una sfumata con vino rosso, che aggiunge profondità al piatto, il pollo viene cotto insieme a un soffritto di cipolla, carota e sedano , che conferiscono dolcezza e aromi. I pomodori sono un ingrediente chiave per il pollo alla cacciatora, donando al piatto una nota di dolcezza e acidità bilanciata. Dopo aver leggermente schiacciato i pomodori con le mani, vengono aggiunti al pollo insieme ad aromi come rosmarino e prezzemolo , che conferiscono freschezza e profumo. Il risultato è un sugo denso e saporito che avvolge ogni boccone di pollo.

Servire il pollo alla cacciatora

Una volta pronto, il pollo alla cacciatora viene servito ben caldo, accompagnato dal suo ricco sugo. È possibile accompagnarlo con una fetta di pane casereccio o polenta, che aiuterà ad assaporare ogni goccia del delizioso condimento. Questo piatto è ideale per chi cerca una ricetta tradizionale e sostanziosa, perfetta per i pranzi in famiglia.