Crema di cime di rapa con barbabietola, finocchi e semi di chia

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Ricetta di

Chef Stefano De Gregorio

Cerchi una ricetta detox per la tua dieta? Lo chef Stefano De Gregorio ti suggerisce una crema di cime di...

50 min
10 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di cimette di rapa
1 barbabietola di medie dimensioni precotta
2 finocchi
1 patata
1 limone
2 cucchiai di semi di chia
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento

Fasi:

Per preparare la crema di cime di rapa con barbabietola, finocchi e semi di chia, lessare la patata in abbondante acqua. Una volta pronta, privarla della pelle e metterla da parte.
Pulire le cime di rapa. Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cucinare le cime per circa 10 minuti.
Tagliare finemente i finocchi e condirli con succo di limone, olio extravergine d’oliva e sale.
Trascorsi i 10 minuti scolare le cime di rapa, metterle nel bicchiere di un mixer e frullarle con 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e la patata. Aggiustare di sale e aggiungere acqua di cottura delle cime di rapa se il composto dovesse risultare troppo denso.
Tagliare a cubetti la barbabietola.
Impiattare creando una base con la crema di cime di rapa, adagiando sopra l’insalata di finocchi, i cubetti di barbabietola, i semi di chia e condendo con olio extravergine d’oliva. La crema di cime di rapa con barbabietola, finocchi e semi di chia è pronta!

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Cerchi una ricetta detox per la tua dieta? Lo chef Stefano De Gregorio ti suggerisce una crema di cime di rapa con barbabietola, finocchi e semi di chia. Fondamentale per un piatto depurativo la presenza delle verdure. In questo caso lo chef ha scelto le cime di rapa, alimento disintossicante per eccellenza e ricco di acido folico in accompagnamento alla barbabietola, un concentrato di vitamine e sali minerali. Non mancano i finocchi, una verdura a basso contenuto calorico, povera di grassi e ricca di fibre. I semi di chia, infine, sono una grande fonte di calcio. Cosa chiedere di meglio per un pasto detox? Prova a realizzare questo piatto sano ed equilibrato!