Approfondisci
Un
piatto leggero e facile da preparare, perfetto per chi vorrebbe seguire una
dieta detox, a base di
brodo di prosciutto crudo e rondelle di porri grigliati. Il brodo a base di prosciutto crudo e scalogno, preparato con un trucchetto: al posto di aggiungere l'acqua, lo
chef Stefano De Gregorio aggiunge cubetti di ghiaccio. Lo shock termico estrae al massimo i sapori dal prosciutto e dallo scalogno e purifica il liquido.
Non buttare via gli scarti del brodo, con il prosciutto e i porri che avanzano puoi preparare l'impasto di polpette o polpettoni aggiungendo semplicemente della carne macinata, del pepe e un pizzico di noce moscata. Invece, per preparare un brodo più delicato, puoi preparare anche un
brodo di finocchi, un
brodo vegetale misto oppure un
brodo di carne.
Per grigliare le rondelle di porri, segui tutti i nostri consigli su
come grigliare le verdure.
-170266?wid=180&hei=120&fit=crop,1&qlt=92)
?wid=1000&hei=600&fit=crop,1&align=0,0&qlt=92)
?wid=180&hei=120&fit=crop,1&qlt=92)
