Tagliare le zucchine in modo da ottenere delle fette di circa mezzo centimetro di spessore. Deporle su una griglia molto calda per pochi minuti, togliendole quando sono ancora croccanti. Salarle.
Soffriggere le fette di pancetta nel proprio grasso e toglierla dal fuoco quando è dorata.
Spalmare la ricotta, dopo averla condita con sale e pepe, sulla verdura grigliata, aggiungere la pancetta e arrotolare le zucchine delicatamente, deponendole sul fondo di una pirofila leggermente unta.
Infornare, con qualche ciuffetto di rosmarino, per 10 minuti a 150° C. Servire calde.
Dubbi sulla spesa di giugno? Scopri quali sono le verdure di stagione, le loro proprietà e come conservarle. Pensare a cosa cucinare sarà più semplice!
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