Tagliare a fettine sottili il formaggio, tenerne alcune da parte e distribuire le restanti all'interno del vol au vent. Far scaldare i vol au vent così riempiti in forno a 180°C per qualche minuto.
Realizzare delle roselline arrotolando il prosciutto cotto e delle calle avvolgendo le fettine di Camoscio d'Oro in modo che assumano la forma di un cono e posizionarle sopra i vol au vent. Completare le rolline con il timo e le calle con l'erba cipollina. Servire.
La zucca Delica, con la sua polpa densa e dolce, è la protagonista dell’autunno. È un ingrediente, perfette per tantissime ricette, dalle più semplici a quelle più elaborate.
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