Tartelletta al cioccolato bianco, lamponi, cocco e mango

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Ricetta di

Chef Stefano De Gregorio

Oggi, lo chef Stefano De Gregorio ci insegna a preparare un dolce per San Valentino cremoso e croccante a...

60 min
0 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

Ecco, invece, la ricetta del nostro dolce per San Valentino.

Ingredienti per quattro persone:

4 tartellette già pronte
200 g di lamponi freschi
100 g di cioccolato bianco
200 ml di panna fresca
100 ml di crema di cocco
30 g di farina di mango
30 g di cocco in polvere

Procedimento

Step 1

Step 2

Step 3

Step 4

Step 5

Scopri:

Approfondisci

Oggi, lo chef Stefano De Gregorio ci insegna a preparare un dolce per San Valentino cremoso e croccante al tempo stesso. Il gusto? Cioccolato bianco, cocco, mango e lampone. Basta procurarsi delle tartellette di pasta frolla già pronte e il gioco è praticamente fatto. Per la farcitura bisogna far sciogliere il cioccolato bianco a bagno maria, mescolarlo con la crema di cocco, aggiungere la panna montata a parte e lasciar riposare il composto. A questo punto, si compone il dolce: lamponi per primi, poi la crema al cioccolato bianco e una spolverata di farina di mango che aggiunge acidità al dolce.

Come fare la tartelletta di pasta frolla a casa

150 g di burro ammorbidito
250 g di farina
80 g di zucchero a velo
1 tuorlo d’uovo
1 uovo intero
1 limone
un pizzico di sale

Procedimento per fare la pasta frolla:

Grattugiare la scorza di metà limone e tenere da parte;
In una boule, mettere il burro e lo zucchero a velo e amalgamarli, meglio con una planetaria;
Successivamente aggiungere le uova e continuare a mescolare. Unire al composto il limone grattugiato, un pizzico di sale e, poco alla volta, la farina;
Una volta che l’impasto sarà pronto, formare un panetto e lasciarlo riposare una mezz'ora in frigorifero;
Dopo che la pasta frolla avrà riposato, lavorarla su un piano ben infarinato e formare delle tartellette.