Cheesecake al cioccolato, e potremmo fermarci anche qui, senza fare dell'inutile poesia su questo dolce americano, ma oramai amato anche dagli italiani che, a quanto pare, hanno pure inventato la ricetta, duemi...

40 min
50 min
8 pers.

Ingredienti

Ingredienti per una cheesecake da quattro persone:

180 g di biscotti secchi al cioccolato
80 g di burro
2 uova
500 g di philadelphia
120 g di cioccolato fondente
120 g di zucchero semolato
20 g di cioccolato al latte

Procedimento

Fasi:

Per prima cosa devi passare al mixer i biscotti insieme a 20 g di cioccolato fondente.
Nel frattempo, in un pentolino, fai ammorbidire il burro e, quando i biscotti saranno tritati, mettili in una ciotola e unisci il burro fuso intiepidito.
Dopodiché, imburra per bene una teglia, copri il fondo con i biscotti e mettila in frigo a raffreddare.
Mentre la base si indurisce in frigo, monta le uova e lo zucchero semolato in una planetaria o con le fruste elettriche.
In un'altra ciotola ammorbidisci il formaggio con una forchetta, usci quindi alle uova montate al formaggio e mescola bene.
A questo punto, sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente e aggiungilo alla crema di formaggio precedentemente preparata.
Adesso, togli la teglia dal frigo e versa sopra lo strato di biscotti la crema al cioccolato. Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 50 minuti circa.
Una volta cotta, se lo gradisci, puoi decorare la cheesecake con delle scaglie di cioccolato al latte o bianco, per dare un contrasto di colori.

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Approfondisci

Cheesecake al cioccolato, e potremmo fermarci anche qui, senza fare dell'inutile poesia su questo dolce americano, ma oramai amato anche dagli italiani che, a quanto pare, hanno pure inventato la ricetta, duemila e cinquecento anni fa circa, quando l'Italia era ancora Grecia. Una base di biscotti secchi sbriciolati e poi tenuti insieme dal burro fuso e una crema a base di formaggio sono gli ingredienti fondamentali della cheesecake che poi può essere declinata in una miriade di sfiziose farciture, a partire da quella al cioccolato, che - a mio parere - è anche la più golosa che ci sia.

Cambiano i biscotti, cambia il ripieno e cambia il gusto. Così, trovi la ricetta della cheesecake classica con i famosi biscotti Digestive e quella fatta con i grissini Rubatà. Poi trovi la ricetta della cheesecake al gorgonzola accanto a quella della cheesecake alla toma piemontese. E, infine, quella con la farcitura alle ciliegie di Marostica insieme a quella con la farcitura di mango e a molte altre ancora. Insomma, si tratta di un dolce che si adatta ai gusti di tutti e che si presta alle più gustose varianti. Non lasciartene scappare neanche una!