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Tartare di scampi con gazpacho verde: freschezza in un boccone
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Oggi ti proponiamo un piatto sfizioso, fresco e allo stesso tempo sorprendente! Tartare di scampi con gazpacho verde è un antipasto gourmet con una ricetta talmente semplice che puoi preparare in meno di...
Pulisci gli scampi privandoli del carapace e della testa, ricava la polpa, tagliala a tartare e mettila in una boule
Lava e asciuga i pomodori verdi, tagliali minuziosamente e aggiungili agli scampi
Condisci il tutto con la buccia di limone, un filo d’olio, un pizzico di sale e qualche goccia di tabasco verde. Mescola e lascia riposare
Lava e pulisci i friggitelli, la parte verde del cipollotto, le costedi sedano, il cetriolo, gli spinaci e i pomodori, poi aggiungili nel bicchiere del frullatore
Versa il succo di limone e un paio di gocce di tabasco verde, aggiungi qualche foglia di menta e un pizzico di sale
Frulla il tutto versando contemporaneamente l’olio a filo, come quando prepari la maionese
Setaccia con l’aiuto di un colino e metti il gazpacho da parte
Impiatta mettendo gruppetti di tartare di scampi e pomodoro, qualche fiocco di sale e del peperoncino. Bagna la tartare con il gazpacho e decora con qualche foglia di spinacino.
Oggi ti proponiamo un piatto sfizioso, fresco e allo stesso tempo sorprendente! Tartare di scampi con gazpacho verde è un antipasto gourmet con una ricetta talmente semplice che puoi preparare in meno di 20 minuti. Donerai al palato un piacere unico e in un sol boccone, ti inebrierai di freschezza e dolcezza. La tartare di scampi, dolce e allo stesso tempo piccante, è condita con gocce tabasco verde per un perfetto connubio di sapori.
Ad accompagnarla un buon gazpacho verde, pensato per te in abbinamento con ingredienti estivi come cetriolo, pomodoro verde, sedano, friggitelli e spinacini. In pochissimo tempo servirai un antipasto delizioso, ottimo per un menu di pesce estivo , per pranzi e cene al profumo di mare.
Ami le tartare di pesce? Scopri altre ricette:
Gli scampi sono crostacei dalla polpa bianca e pregiata, rinomati per il loro gusto particolarmente delicato. Ricchi di proteine, di sodio e potassio, sono un ottimo prodotto del mar Atlantico ma anche del nostro Mediterraneo. Con gli scampi puoi preparare svariate ricette, ma la tartare è sicuramente uno dei migliori modi per assaporare la freschezza della loro carne e il sapore di mare.
Tante gustose ricette con gli scampi:
Preparare la tartare di scampi è semplicissimo soprattutto se si trova l’abbinamento giusto!
Infatti, crostacei e frutta esotica, sono un binomio perfetto che può assumere moltissime varianti. La tartare di scampi e avocado, conditi semplicemente con succo di lime e fiocchi di pepe rosa, è un antipasto semplicissimo ottimo per le occasioni importanti, compresa una cena romantica . Rimanendo in tema frutta esotica, scampi e mango sono un altro accostamento molto interessante: la dolcezza del mango incontra la sapidità e il gusto delicato degli scampi, per un altro delizioso antipasto.
E vogliamo smentire anche quel luogo comune che sicuramente anche tu conosci? Formaggio e pesce non stanno bene insieme. Prova la tartare di scampi e burrata , aggiungi qualche scaglia di tartufo nero e abbinalo a delle bollicine di qualità. Il trucco per renderla più sfiziosa? Frulla la burrata con un pizzico di sale e olio extravergine, ricavata la cremina, mettila sul fondo del piatto e ricoprila con la tartare. La sorpresa cremosa sarà assicurata!
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