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Carpaccio di salmone con ananas, pera e aceto balsamico di Modena
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Il carpaccio di salmone con ananas, pera e aceto balsamico di Modena è un piatto che unisce sapori freschi e raffinati, ideale per una cena estiva o un’occasione speciale. La delicatezza del salmone affumicato si spos...
Il carpaccio di salmone con ananas, pera e aceto balsamico di Modena è un piatto che unisce sapori freschi e raffinati, ideale per una cena estiva o un’occasione speciale. La delicatezza del salmone affumicato si sposa perfettamente con la dolcezza dell’ananas e della pera, mentre l’aceto balsamico aggiunge un tocco di acidità che bilancia il tutto. Perfetto per chi cerca un antipasto leggero e ricco di contrasti.
Per realizzare questo piatto, iniziate disponendo le fette di salmone su un ampio piatto da portata, assicurandovi di creare un effetto visivo ordinato ed elegante. Pulite l’ananas, eliminate la parte esterna e ricavatene fette sottilissime. Ripetete l’operazione con la pera, preferendo fettine uniformi per una presentazione armoniosa. Alternate il salmone con le fette di ananas e pera, disponendole in modo circolare o a strati sovrapposti.
La scelta del condimento è essenziale per esaltare i sapori del carpaccio. Preparate una crema al limone seguendo la ricetta suggerita, aggiungendo un tocco di dolcezza e acidità. Infine, completate il piatto con gocce di aceto balsamico di Modena IGP e un filo di olio extravergine di oliva. Questi ingredienti, combinati con un pizzico di sale, creano un condimento perfettamente bilanciato.
L’aceto balsamico di Modena IGP è un’eccellenza italiana che nasce da una tradizione secolare. Il suo sapore unico, con note dolci e acidule, lo rende un ingrediente prezioso in cucina, capace di elevare piatti semplici in creazioni gourmet. Utilizzare un prodotto di qualità è fondamentale per esaltare le caratteristiche di questo carpaccio.
Decorate il piatto con qualche foglia di menta fresca o scorza di limone grattugiata per un tocco di colore e freschezza. Aggiungete un pizzico di creatività disegnando gocce di aceto balsamico sul piatto per un effetto artistico. Servite il carpaccio fresco, accompagnandolo con una piccola insalata di songino o rucola per un contrasto di consistenze.
Per personalizzare il carpaccio, potete sostituire l’ananas con mango per un sapore più esotico, oppure aggiungere semi di papavero o di sesamo tostati per una nota croccante. Per un gusto più intenso, potete optare per una marinatura leggera del salmone con succo di lime e pepe rosa.
Per un antipasto più sostanzioso, servite il carpaccio con crostini di pane integrale o focaccine leggere. L’aggiunta di una piccola insalata di noci e rucola completa il piatto, offrendo un perfetto equilibrio di freschezza, croccantezza e sapore.
