5 trucchi per grigliare le verdure

Grigliare le verdure è un modo perfetto per aggiungere sapore ai vostri contorni. Leggete i nostri trucchetti per grigliare le verdure in modo perfetto. Oltre alla carne e ai bbq con gli amici, è tempo di lasciare spazio sulla griglia anche a zucchine e melanzane. Le verdure cuociono velocemente e con il tocco deciso dell'affumicatura alla griglia saranno ancora più deliziose. Oltretutto non dovrete vivere con l'ansia se sono troppo cotte o troppo crude al centro, come invece succede con bistecche, pollo o hamburger. In molti casi potrete capire se le verdure sono cotte anche solo guardandole. Anche se l'operazione di grigliare le verdure è veramente molto semplice, vogliamo darvi 5 consigli per grigliarle alla perfezione. 

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Oliate leggermente le vostre verdure

Sul fuoco della griglia le verdure si seccano facilmente se non hanno il giusto apporto di olio. Quindi prima di procedere con la grigliata vegetariana mescolatele con un leggero strato di olio extra vergine d'oliva. Non usatene troppo però: aggiungereste delle calorie inutili. Oltretutto l'olio che gocciola causerebbe solo fiammate e sapori grassi e oleosi. Metterne la giusta quantità invece vi aiuterà a mantenere le verdure ben idratate e a condirle in modo più uniforme. Se vi piacciono gli spiedini potete abbinare i peperoni a degli ottimi gamberi grigliati. 

Alcune verdure ci mettono un minuto o due per cuocersi, mentre altre hanno bisogno di più tempo. I vegetali più densi come le patate hanno dei tempi di cottura più prolungati. Tenerle troppo a lungo su fiamma alta le renderà bruciate sulla parte esterna e crude in quella interna. Per evitare che si brucino, sigillate le verdure con temperature molto alte, poi spostatele nella parte più fredda della griglia per terminare la cottura. Potete anche cuocerle parzialmente in anticipo in modo che poi sulla griglia vi serva soltanto qualche minuto per dargli il colore giusto all'esterno e quel leggero sapore affumicato che le renderà irresistibili. Una volta che le verdure saranno ben cotte potete utilizzarle anche in una deliziosa insalata di riso con il tonno. 

Spiedini o cestello per grigliare le verdure più piccole

Grigliare le verdure è un modo perfetto per aggiungere sapore ai vostri contorni. Leggete i nostri trucchetti per grigliare le verdure in modo perfetto. Oltre alla carne e ai bbq con gli amici, è tempo di lasciare spazio sulla griglia anche a zucchine e melanzane. Le verdure cuociono velocemente e con il tocco deciso dell'affumicatura alla griglia saranno ancora più deliziose. Oltretutto non dovrete vivere con l'ansia se sono troppo cotte o troppo crude al centro, come invece succede con bistecche, pollo o hamburger. In molti casi potrete capire se le verdure sono cotte anche solo guardandole. Anche se l'operazione di grigliare le verdure è veramente molto semplice, vogliamo darvi 5 consigli per grigliarle alla perfezione. 

Oliate leggermente le vostre verdure

Sul fuoco della griglia le verdure si seccano facilmente se non hanno il giusto apporto di olio. Quindi prima di procedere con la grigliata vegetariana mescolatele con un leggero strato di olio extra vergine d'oliva. Non usatene troppo però: aggiungereste delle calorie inutili. Oltretutto l'olio che gocciola causerebbe solo fiammate e sapori grassi e oleosi. Metterne la giusta quantità invece vi aiuterà a mantenere le verdure ben idratate e a condirle in modo più uniforme. Se vi piacciono gli spiedini potete abbinare i peperoni a degli ottimi gamberi grigliati. 

È il modo in cui tagliate le vostre verdure a decidere quanto veloce si cuoceranno. Tagliatele in pezzi piccoli se volete tagliare i tempi di cottura (e come vi abbiamo suggerito prima, usate uno spiedino per adagiarle sulla griglia). Tagliate le verdure tonde, come cipolle e melanzane, in rondelle - questo vi darà una superficie di cottura più ampia che le renderà croccanti fuori, e visto che sono sottili, risulteranno cotte velocemente. Tagliate le verdure lunghe come la zucca e le melanzane perlina in fette verticali e sottili per avere una cottura veloce, o tagliatele a metà se invece preferite una cottura lenta su fuoco medio. Le verdure tagliate a bocconcini sono perfette per i nostri bocconcini di verdure grigliate e scaglie di Grana Padano Dop. 

Provate a cuocere nel cartoccio

Non avete voglia di fare le babysitter alle verdure sulla griglia? Provate la cottura nel cartoccio. Questo metodo funziona benissimo con i vegetali più spessi e densi come le patate, le patate dolci e le altre radici. Ecco il procedimento: