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Come preparare la salsa nera giapponesse? Basta mescolare in parti uguali la salsa ponzu (qui scopri cos'è e come si prepara a casa) con l'aceto balsamico (preferibilmente quello di Modena IGP), la salsa teryiaki, la salsa di soia (scoprite di più sulla salsa di soia) e l'olio di semi di girasole.
Come preparare la salsa nera giapponesse? Basta mescolare in parti uguali la salsa ponzu (qui scopri cos'è e come si prepara a casa) con l'aceto balsamico (preferibilmente quello di Modena IGP), la salsa teryiaki, la salsa di soia (scoprite di più sulla salsa di soia) e l'olio di semi di girasole.
Ce lo insegna lo chef Stefano De Gregorio, che oggi ha preparato questa salsa nera giapponese perfetta per condire il pollo alla griglia, l'anatra arrosto e il pesce crudo. Con un profumo tipico delle salse giapponesi, questa salsa sa anche di agrumi, di lime e di limone (o yuzu, il limone giapponese) in particolare.
