Tartufi di cioccolato

I tartufi di cioccolato, una goduria per gli amanti del cioccolato.

I TARTUFI DI CIOCCOLATO

I tartufi di cioccolato, chiamati anche truffles, sono un vero e proprio peccato di gola. Si tratta di dolcetti al cioccolato dalla caratteristica forma sferica, che ricorda quella dei funghi tartufi, ricoperti da uno strato di cacao in polvere. Per gli amanti del cioccolato, sono un vero must.

Di origine belga ma diffusi in tutto il mondo, sono a base di cioccolato, burro, uova e cacao amaro in polvere ma si possono realizzare in tanti gusti diversi: al cioccolato al latte, al caffè, al cocco, al cioccolato bianco.

Sono dolcetti ideali per qualunque occasione: potete servirli dopo una cena romantica o per accompagnare il tè o il caffè.

La ricetta dei tartufini al cioccolato

I tartufini di cioccolato sono dolcetti facili e veloci da preparare che non necessitano di cottura. Grazie alla loro consistenza morbida, data dalla ganache, si sciolgono in bocca sprigionando un intenso sapore di cioccolato.

Per prepararli mettete in un pentolino 150 ml di panna fresca e scaldatela portandola quasi a bollore. Togliete la panna dal fuoco e aggiungete 150 g di cioccolato fondente e 100 g di cioccolato al latte tagliati a scaglie. Mescolate il tutto con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi. Lasciate raffreddare in frigo la crema di cioccolato così ottenuta e, quando si sarà un pò solidificata, formate delle palline aiutandovi con un cucchiaio. Quindi passatele nel cacao amaro e, se non le consumate subito, conservatele in frigorifero.

Oltre che con il cacao in polvere, potete personalizzare le vostre palline di cioccolato con cocco grattugiato, granella di pistacchio, nocciole o mandorle, ma anche con codette e zuccherini.

Tartufini al cioccolato per ogni gusto

Le ricette per creare i tartufi di cioccolato sono tantissime. Ecco alcune delle nostre preferite per creare qualche gustosa variante:

• Tartufi di cioccolato con rum e miele, da decorare con zucchero a velo, cacao amaro, granella di pistacchi, scaglie di cioccolato bianco e biscotti tritati; 
• Tartufi di cioccolati fondenti e ginger candito, una ricetta vegani dal sapore leggermente speziato.
• Tartufi di cioccolato bianco, preparati sostituendo il cioccolato fondente e al latte con quello bianco e aggiungendo alla ganache qualche goccia di Cointreau e la scorza grattugiata di un’arancia.