150 g di formaggio di fossa di Sogliano Dop Sapori&Dintorni Conad
250 g di zucca
300 g di patate
1 cipolla
olio di riso
sale
pepe
1 rametto di aneto
Procedimento
Step 1
Per preparare la vellutata di zucca al formaggio di fossa, mondare le patate. Mettere un po' d'acqua in una pentola, aggiungere le patate e cuocere a fuoco vivace.
Step 2
Pulire la cipolla, tagliarla a pezzettini e metterla in una padella con un filo d'olio di riso. Far rosolare la cipolla. Mondare la zucca e tagliarla a pezzetti e farla rosolare in padella insieme alla cipolla. Aggiungere le patate con un po' d'acqua, abbassare la fiamma e cuocere con il coperchio per circa 30 minuti.
Step 3
Trascorsi i 30 minuti, mettere le verdure in una boule e frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema. Aggiungere un po' di formaggio di fossa grattugiato e rimettere il composto nella pentola. Cuocere per un minuto.
Step 4
Impiattare la vellutata di zucca, grattugiare ancora un po' di formaggio di fossa e guarnire con un ciuffetto di aneto. La vellutata di zucca è pronta per essere servita.
Lo chef Massimo Martina propone in questa video ricetta un'idea per riscaldare con gusto le serate autunnali: la vellutata di zucca al formaggio di fossa. Priva di olio extravergine di oliva e di burro, la ricetta è leggera, ma è arricchita di sapore grazie all'aggiunta del formaggio di fossa.
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