150 g di cipolle in agrodolce di Tropea Igp Sapori&Dintorni Conad
4 code di astice
1 arancia
1 peperone rosso
1 peperone giallo
10 pomodorini pachino
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Procedimento
Step 1
Per preparare l'insalata di cipolle di Tropea con astice e peperoni, per prima cosa tagliare i peperoni a cubetti abbastanza regolari, tagliare a rondelle i pomodorini, tagliare l'arancia (togliendo bene la parte bianca amara) e mettere tutto in una boule.
Step 2
Tagliare a rondelle le cipolle di Tropea, unire al resto dell'insalata, condire il tutto con un pizzico di sale, pepe e olio extravergine di oliva e lasciare riposare per far amalgamare bene i sapori.
Step 3
Scaldare una padella con un filo di olio extravergine di oliva, far rosolare, da entrambi i lati, la coda d'astice tagliata in tranci, lasciando il guscio in modo da mantenere compatta la carne dell'astice.
Step 4
Impiattamento: disporre l'insalata alla base del piatto, adagiare sopra i medaglioni di astice, usare la coda come guarnizione, aggiungere un goccio di olio extravergine di oliva e concludere, infine, la guarnizione con qualche cipolla di Tropea in agrodolce.
In questa video ricetta lo chef Massimo Spallinoci insegna a preparare l'insalata di cipolle di Tropea con astice e peperoni, una ricetta semplice ma scenografica, per stupire i vostri ospiti con il minimo sforzo.
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