Ecco la ricetta più amata dai bambini:. gnocchi pomodoro e basilico, un primo piatto dal sapore tradizionale che non delude mai neanche gli adulri. Il sapore delicato degli gnocchi incontra la dolcezza del pomo...

20 min
30 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

Per gli gnocchi:

500 g di patate a pasta bianca
100 g di farina
1 uovo
sale

Per la salsa di pomodoro:

olio extravergine d'oliva
salvia
2 spicchi d'aglio
1 cipolla
1 pezzo di sedano
1 carota
poche foglie di basilico
250g di pelati oppure 500 g di pomodori freschi

Procedimento

Pelare le patate e tagliarle a pezzi di 70 grammi l'uno, poi lavarle.
Mettere le patate in una casseruola piena d'acqua fredda e salare. Scaldare su fuoco medio e portare a bollore. A bollore raggiunto, allentare la fiamma e continuare a cuocere per circa un quarto d'ora.
Scolarle e ridurle in puré, poi raccogliere il passato in una terrina. Unirvi la farina, l'uovo e un po' di sale e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e, il più possibile, compatto. Mettere sul fuoco un'altra casseruola con due o tre litri d'acqua e ricordarsi di salare.
Mentre l'acqua si scalda, procedere con la preparazione degli gnocchi. Prendere piccole porzioni dell'impasto fatto di patate e di farina e rotolarle su un piano di lavoro fino a ottenere dei cilindri che poi dovranno essere tagliati in piccole parti, ognuna lunga due centimetri circa.
Per realizzare la forma desiderata, premere con le dita la metà di ogni pezzetto. Quando gli gnocchi saranno pronti, gettarli nell'acqua bollente.
Realizzare la salsa di pomodoro secondo le indicazioni della nostra scuola di cucina che trovate qui sotto. Alla fine della preparazione, unire al sugo delle foglie di basilico spezzettate con le mani.
Quando gli gnocchi affioreranno in superficie, scolarli e condirli con la salsa appena preparata. Prima di servire, decorare con qualche foglia di basilico.

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Ecco la ricetta più amata dai bambini:. gnocchi pomodoro e basilico, un primo piatto dal sapore tradizionale che non delude mai neanche gli adulri. Il sapore delicato degli gnocchi incontra la dolcezza del pomodoro il tutto condite con foglie di basilico spezzettate. Dalla preparazione degli gnocchi fatti in casa alla cottura del sugo di pomodoro, scoprite tutti i dettagli della preparazione.