Le vie della pasticceria sono infinite: c’è chi ci arriva con una classica preparazione accademica e chi, come Maurizio Tosi, ci arriva per passione diventando un Personalcake.

Terminata l'attività lavorativa quotidiana, Maurizio depone gli attrezzi del suo mestiere e si dedica completamente al suo grande amore per i dolci, creando, con l’aiuto di sac à poche, strumenti da cake design e tanta fantasia, veri e propri capolavori.

Per diventare Personalcake, Maurizio ha frequentato diversi corsi, tra cui quello di lavorazione del cioccolato e di pasticceria mignon presso la Scuola dei Sapori di Treviglio (BG) e quello di cioccolato presso la Cast Alimenti di Brescia, per la preparazione di uova di cioccolato. Maurizio ha anche fatto esperienza in un laboratorio per la produzione di dolci tipici siciliani.

Inoltre si è specializzato in pasticceria per persone intolleranti e celiache e nel 2013 si è classificato 4° alla Coppa del Mondo di Gelato come miglior cioccolatiere. Maurizio Tosi, infine, collabora attivamente con l’Unione Italiana Ristoratori, partecipando regolarmente come pasticcere agli eventi organizzati dall’associazione.

Insomma, passione, formazione e tanta voglia di fare sono gli ingredienti che hanno reso Maurizio un vero e proprio Personalcake!