Le Valli Cupe, tra canyon e soppressata

segreto meglio custodito d’Europa” si svela, anche a tavola. A scapito del loro nome, Valli Cupe, sono una destinazione vivace e giocosa per tutta la famiglia, compresi i buongustai. E’ in un itinerario al di fuori dei soliti percorsi, in provincia di Catanzaro, tra i sentieri e i percorsi di una Riserva naturale regionale della Calabria che si scoprono prodotti tipici antichi, legati alla terra e alle architetture locali.

SCHEDA ITINERARIO

“Il segreto meglio custodito d’Europa” si svela, anche a tavola. A scapito del loro nome, Valli Cupe, sono una destinazione vivace e giocosa per tutta la famiglia, compresi i buongustai. E’ in un itinerario al di fuori dei soliti percorsi, in provincia di Catanzaro, tra i sentieri e i percorsi di una Riserva naturale regionale della Calabria che si scoprono prodotti tipici antichi, legati alla terra e alle architetture locali.
Un enorme patrimonio naturalistico e culturale, valorizzato con sistemi di turismo sostenibile,  Come recita il sottotitolo della riserva, le Valli Cupe sono “Il segreto meglio custodito d’Europa”. Si tratta di una zona che può soddisfare i desideri di tutta la famiglia tra musei, percorsi naturalistici, parchi avventura e una cucina genuina con prodotti locali basati su coltivazioni e allevamenti a km 0.
Da provare: gli ottimi formaggi di pecora e mucca, salumi locali come salsiccia e sopressata, olio extravergine e le famose olive in conserva. Partiamo.

Canyon, gole e cascate: avventure e pranzo al sacco hyperlocal

Prima tappa, uno dei simboli del luogo: il Canyon Valli Cupe ha caratteristiche che lo rendono unico in Italia e nasconde un patrimonio di biodiversità ricchissimo.
Il sentiero ha una percorrenza di 2 ore e un dislivello di 200 metri che richiede un certo allenamento per affrontare la risalita.
L’ideale è percorrerlo al mattino facendo diverse soste sulla strada del ritorno. Per goderlo appieno il pranzo al sacco ideale è con la pitta, classico pane locale, farcito con patate della Sila, salsiccia oppure dell’ottima ricotta fresca. A pochi chilometri dal Canyon potete mangiare il panino con la salsiccia arrostita, tipico della Sila, al chioscio A.R.E.A. Valli Cupe.
Nelle Valli Cupe si trovano moltissime cascate e le più grandi sono raggiungibili tramite sentieri. La cascata del Campanaro prevede un percorso facile adatto a tutti, mentre la cascata dell’Inferno è adatta a escursionisti esperti. 
Non perdete una tranquilla passeggiata tra le Gole e Cascatelle del Crocchio, e ricordate di portare con voi il costume perché, nelle giornate estive, un bagno nelle acque gelate del Crocchio sarà rigenerante.

I Borghi e musei, saperi e sapori

Le Valli Cupe comprendono 4 antichi borghi immersi nella natura: Cropani che vanta un importante Duomo in stile romanico, Cerva dove si trova il Museo della castagna e della ceramica e l’Anfiteatro Mirarchi in cui si svolgono eventi durante tutta l’estate, Zagarise e Sersale,  il centro più importante delle Valli Cupe.
Da vedere a Zagarise, oltre alle strutture architettoniche storiche, il Museo dell’Olio di oliva e della Civiltà contadina che ben rappresenta uno dei prodotti più importanti della zona.
Olio extravergine e olive in conserva possono essere anche un goloso souvenir.
Sersale ha una lunga storia agri-pastorale che celebra e valorizza con la festa “Un tempo nel borgo: Saperi & sapori” in cui si ricordano i mestieri antichi e si gustano i piatti tipici: qui potrete seguire la produzione della ricotta, la cottura della pitta da gustare ripiena di peperoni e patate oppure con ciccioli, salsiccia e altre preparazioni a base di maiale.
Oltre alle bellezze naturalistiche in questa zona potrete visitare i resti dell’importante monastero florense e tanti musei che raccontano la storia del posto.

Divertimento, gusto e relax: esperienze per tutta la famiglia

Una passeggiata nella Valli Cupe non è mai uguale all’altra, e lo stesso percorso più regalare esperienze diverse: i percorsi sensoriali, il dog walking, passeggiate a cavallo o in Jeep tour, i sentieri di archeotrekking, wildtrekking, le escursioni notturne.
Coinvolgono tutta la famiglia i parchi divertimento Douglasia Park e Orme nel Parco in cui cimentarsi in percorsi avventura, aree pic nic e grigliate.
A proposito di barbecue, da provare alla griglia la carne podolica e le salsicce con finocchietto e peperoncino. Da accompagnare con ricotta fresca e provola e un buon olio extravergine e olive sott’olio che si può trovare da Casa Ligarò.
Se cercate un ristorante in cui assaggiare piatti tipici, all’Agriturismo Carrozzino si gusta un menu con materie prime autoprodotte o della zona.
Nel centro di Sersale invece si mangia tipico allo Scacco Matto, dove gustare i maccheroni al ferretto con il ragù di salsiccia e gli immancabili funghi della Sila. Per assicurarsi un tavolo serve prenotare con largo anticipo.
La serata si può concludere come in una favola dormendo nelle tende sospese tra gli alberi, dopo un bagno nella vasca idromassaggio nel bosco.