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Farro
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La Garfagnana, una terra vocata al farro
Con i suoi terreni poveri di elementi nutritivi e una fascia altimetrica compresa tra i 300 e i 1000 metri s.l.m, la Garfagnana è una regione della provincia di Lucca f...
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Cereali. In Italia il settore cresce del +23%
In un anno – da maggio 2014 a maggio 2015 – il consumo di cereali in Italia è cresciuto del +23% rispetto all’anno precedente, per un fatturato di ol...
Da Alce Nero: orzo, farro e cous cous biologici per una cucina sana e naturale
Provenienti dalle colline di Umbria, Lazio e Marche, i cereali biologici Alce Nero non sono solo utili alleati per creare ricette gustose e variare il menu ma sono anche particolar...
?Cibo Vero: in viaggio con gli agricoltori di Alce Nero? seconda tappa in Emilia-Romagna alla scoperta del farro bio
L’azienda Torre Arabella di Monterenzio ha ospitato l’evento dedicato al farro biologico, un percorso dai campi dove viene coltivato nel pieno rispetto della terra ad a...
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Come cucinare il farro: consigli e ricette per gustarlo
Il farro è un frumento di origini antichissime, ma non è vecchio, solo molto saggio. Ecco come cucinarlo con consigli e ricette.
Tartare di manzo con cappero croccante, terra di olive e farro soffiato
Cerchi una idea per un antipasto adatto al cenone di Capodanno? Prepara delle mini tartare di manzo con capperi croccanti. Puoi aggiundervi anche delle sfiziose cialde di farro su...
Farro perlato con olive taggiasche, pomodoro e basilico
Con lo chef Stefano De Gregorio si parte dagli orti della Sicilia con i pomodorini di Pachino, si prosegue per le campagne toscane con il farro perlato e si approda sulle coste lig...
Farro perlato con piselli, Montasio e passata di pomodorini gialli
Oggi il protagonista di questa ricetta è il Montasio Dop e impari a cucinarlo insieme allo chef Stefano De Gregorio, che decide di usarlo per la mantecatura del farro perlato della...
Frittella di farro, vaniglia e zafferano
Ricetta di carnevale proposta e realizzata dallo chef Nicola Batavia, foto di Claudio Giordano
Pomodori ripieni di insalata di farro e verdure con scaglie di Grana Padano DOP
Come stuzzicare il palato dei vostri ospiti e, perché no, anche la vista? Riempiendo dei pomodori con una gustosa insalata di farro, verdure e scaglie di Grana Padano DOP! ...
Tagliatelle integrali Alce Nero, con fiori di zucca e code di gamberi in pastella
Video ricetta per realizzare le tagliatelle integrali Alce Nero, con fiori di zucca e code di gamberi in pastella: un primo piatto creativo, con una nota esotica data dalle code d...
Crema di finocchi e patate con farro
Lo chef Beppe Sardi ci propone la ricetta di una delicata crema di finocchi e patate con farro, un piatto leggero, perfetto in ogni stagione e con qualsiasi temperatura. Protagoni...
