Come preparare il panino con lo sgombro con mango e yogurt greco

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a preparare un panino sfizioso, leggero, dolce e davvero gustoso: il panino ai cereali con sgombro, mango e yogurt greco. Con il panino ai cereali fai il carico di energie e scegli una varietà che preserva tutte le proprietà dei chicchi.

Ma quali sono i 5 cereali contenuti nel panino? 

• Crusca e farina integrale d’avena
• farina integrale di segale
• farina di lino
• farina di soiafarina di orzo
• farina di germe di grano 

Fonte di fibre, il panino ai 5 cereali è fantastico perché aumenta il senso di sazietà aiutandoti a raggiungerlo prima, migliora la funzionalità intestinale e contribuisce ad abbassare il livello di colesterolo. 
Anche lo sgombro ti fa bene: pesce azzurro molto diffuso non solo nel Mar Mediterraneo, ma anche nell'Atlantico e nei mari del Nord, lo sgombro è anche chiamato maccarello o lacerto. La grande diffusione fa sì che lo sgombro sia un pesce che, normalmente, si trova a buon mercato. Come il salmone e il tonno, è ricco di proteine. 
Qualche consiglio per comprare lo sgombro al supermercato? Scegli quello con i filetti più grandi, così non si impregnerà troppo di olio.