3 modi per recuperare il pandoro avanzato

Il pandoro, con la sua forma a stella e il sapore soffice e burroso, è uno degli emblemi delle festività natalizie. Tuttavia, dopo i giorni di festa, ci si può ritrovare con un bel po’ di pandoro avanzato. Buttarlo è fuori discussione, quindi bisogna ingegnarsi per recuperarlo in qualche modo. In un’ottica di sostenibilità e creatività culinaria, recuperare il pandoro avanzato è non solo un gesto eco-friendly ma anche un’opportunità per trasformare questo dolce tradizionale in nuovi e deliziosi piatti che possono sorprendere il palato e aggiungere un tocco gourmet alla tavola.

Recuperare il pandoro con stile

Lo spreco alimentare è un problema che tocca molte famiglie durante le festività. Il pandoro, essendo uno dei dolci natalizi per eccellenza, può facilmente diventare una vittima. In un’epoca in cui la sostenibilità è una priorità, recuperare il pandoro è un modo gustoso per dimostrare l’impegno verso una cucina responsabile e fantasiosa.

Una delle opzioni più semplici è quella di trasformare le fette di pandoro in deliziosi french toast, immergendole in una miscela di uova, latte e spezie prima di cuocerle in padella. Oppure può essere utilizzato per preparare una variante natalizia del tiramisù, dello zuccotto o dei tartufi di cioccolato.

3 idee semplici per riutilizzare il pandoro

Ecco 3 ricette per dare nuova vita al pandoro avanzato dalle feste.

Sfere di pandoro con crema pasticciera e cacao

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di pandoro avanzato
• 50 ml di panna fresca
• 25 g di zucchero a velo
• Cacao amaro q.b.
• 3 tuorli d’uovo
• 250 g di latte
• 60 g di zucchero semolato
• 20 g di amido di mais
• 1 baccello di vaniglia
• Scorza di limone q.b.

Procedimento:

1. Cominciare la preparazione dalla crema. In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero semolato. Estrarre i semi dal baccello della vaniglia e aggiungerli.
2. Aggiungere anche l’amido di mais e amalgamare bene il tutto.
3. Scaldare il latte in un pentolino con la scorza di limone e il baccello rimasto.
4. Poco prima del bollore, spegnere il latte ed eliminare la buccia di limone e il baccello di vaniglia.
5. Aggiungere il latte nei tuorli poco alla volta e amalgamarlo man mano.
6. Poi rimettere il tutto nel pentolino e far addensare a fiamma bassa.
7. Lasciar raffreddare con la pellicola a contatto.
8. Tritare il pandoro, mescolare con la panna e lo zucchero a velo. Formare delle palline.
9. Servire le sfere di pandoro con il cacao amaro e la crema pasticciera in un vassoio IVV in vetro trasparente.

Fetta di pandoro con cioccolato fuso e torrone

Ingredienti per 4 persone:

• 4 fette di pandoro
• 100 g di cioccolato fondente
• 100 g di panna fresca
• Torrone q.b.

Procedimento:

1. In un pentolino a bagnomaria, mescolare il cioccolato con la panna.
2. Quando il cioccolato si è sciolto, far riposare con la pellicola a contatto.
3. Tritare grossolanamente il torrone.
4. Servire le fette di pandoro con la crema al cioccolato e il torrone.

Fette grigliate di pandoro con crema allo zabaione e caffè

Ingredienti per 4 persone:

• 2 fette di pandoro
• Caffè q.b.
• 150 g di tuorli
• 150 g di zucchero
• 100 ml di Marsala

Procedimento:

1. In una ciotola, montare con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
2. Poi aggiungere poco alla volta il marsala continuando a lavorare con la frusta.
3. Cuocere a bagnomaria fino a raggiungere 83°C, continuando a mescolare con la frusta.
4. Grigliare le fette di pandoro e tagliarle a listarelle.
5. Servire il pandoro grigliato con il caffè e la crema in un piatto a scomparti trasparente IVV.