World Pistachio Day
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Continuano le ricerche sulle proprietà di questo antico frutto originario dell'area mediterranea. E, visto che oggi è la giornata mondiale del pistacchio, perché non provarlo in cucina con le ricette di Saporie.com?
Sapete che oggi si festeggia in tutto il mondo il World Pistachio Day, la giornata mondiale dedicata al pistacchio, frutto di cui l'Italia può ben vantarsi grazie agli eccellenti prodotti che crescono a Bronte, in Sicilia?
Pensate che la pianta del pistacchio ha origine nel Mediterraneo orientale ed era già nota e coltivata dagli antichi ebrei (7000 a. C), che ritenevano preziosi i suoi frutti. Il valore del pistacchio si può notare anche dal fatto che in Cina rappresenta un dono diffuso durante il capodanno cinese come simbolo di felicità, fortuna e salute.
Salute, esatto. Lo confermano anche due recenti studi pubblicati sulla rivista americana Nutrition e segnalati dall'American Pistachio Growers, l'associazione americana che rappresenta i coltivatori di pistacchi. Secondo una ricerca condotta dall’Institute for Biological Chemistry and Nutrition della University of Hohenheim di Stuttgart (Germania) e dal dipartimento di Food Science, Nutrition and Technology dell’Università di Nairobi (Kenya) il consumo di frutta secca, tra cui i pistacchi, favorisce la prevenzione dell’obesità. Grazie alla loro densità nutritiva e all’alto contenuto di proteine e fibre, la frutta secca è infatti appagante e potrebbe ridurre il desiderio di un’assunzione eccessiva.
Un altro studio dell'Institute of Food Research (Ifr) nel Regno Unito, in collaborazione con l’Università di Messina, aggiunge a questo l'importante fatto che il pistacchio rilascia antiossidanti e polifenoli durante la digestione. Secondo Giuseppina Mandalari, ricercatrice scientifica dell’Ifr, “queste sostanze nutritive contribuiscono alla relazione benefica tra il consumo di pistacchi e benefici per la salute, come la riduzione di malattie cardiache”.
Tutto ciò conferma un'altra ricerca, sempre sul pistacchio, di un anno fa della Pennsylvania State University, pubblicato anche su Hypertension, la rivista della American Heart Association. Secondo i ricercatori, mangiare con regolarità dosi contenute di questi frutti aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo e la pressione arteriosa, in più è un ottimo alleato contro una delle patologie della società moderna: lo stress.
E il pistacchio non fa bene solo alla salute, ma anche al palato! Provatelo in tante salse diverse grazie alle ricette al pistacchio di Saporie.com. Oggi poi è la sua festa, il World Pistachio Day... tutti ai fornelli?
Fonte: Sacbee.com, American Pistachio Growers, Greenme.it, Brontepistacchio.it
di Carlotta Mariani
Sapete che oggi si festeggia in tutto il mondo il World Pistachio Day, la giornata mondiale dedicata al pistacchio, frutto di cui l'Italia può ben vantarsi grazie agli eccellenti prodotti che crescono a Bronte, in Sicilia?
Pensate che la pianta del pistacchio ha origine nel Mediterraneo orientale ed era già nota e coltivata dagli antichi ebrei (7000 a. C), che ritenevano preziosi i suoi frutti. Il valore del pistacchio si può notare anche dal fatto che in Cina rappresenta un dono diffuso durante il capodanno cinese come simbolo di felicità, fortuna e salute.
Salute, esatto. Lo confermano anche due recenti studi pubblicati sulla rivista americana Nutrition e segnalati dall'American Pistachio Growers, l'associazione americana che rappresenta i coltivatori di pistacchi. Secondo una ricerca condotta dall’Institute for Biological Chemistry and Nutrition della University of Hohenheim di Stuttgart (Germania) e dal dipartimento di Food Science, Nutrition and Technology dell’Università di Nairobi (Kenya) il consumo di frutta secca, tra cui i pistacchi, favorisce la prevenzione dell’obesità. Grazie alla loro densità nutritiva e all’alto contenuto di proteine e fibre, la frutta secca è infatti appagante e potrebbe ridurre il desiderio di un’assunzione eccessiva.
Un altro studio dell'Institute of Food Research (Ifr) nel Regno Unito, in collaborazione con l’Università di Messina, aggiunge a questo l'importante fatto che il pistacchio rilascia antiossidanti e polifenoli durante la digestione. Secondo Giuseppina Mandalari, ricercatrice scientifica dell’Ifr, “queste sostanze nutritive contribuiscono alla relazione benefica tra il consumo di pistacchi e benefici per la salute, come la riduzione di malattie cardiache”.
Tutto ciò conferma un'altra ricerca, sempre sul pistacchio, di un anno fa della Pennsylvania State University, pubblicato anche su Hypertension, la rivista della American Heart Association. Secondo i ricercatori, mangiare con regolarità dosi contenute di questi frutti aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo e la pressione arteriosa, in più è un ottimo alleato contro una delle patologie della società moderna: lo stress.
E il pistacchio non fa bene solo alla salute, ma anche al palato! Provatelo in tante salse diverse grazie alle ricette al pistacchio di Saporie.com. Oggi poi è la sua festa, il World Pistachio Day... tutti ai fornelli?
Fonte: Sacbee.com, American Pistachio Growers, Greenme.it, Brontepistacchio.it
di Carlotta Mariani