Susci più che mai: il nuovo libro di Moreno Cedroni

Lo chef stellato Moreno Cedroni firma, insieme a Cinzia Benzi, un nuovo volume per Giunti Editore ricco di tante golose ricette creative, in perenne equilibrio tra Oriente e Occidente


Non un semplice libro di ricette ma un viaggio attraverso la creatività di uno degli chef più eclettici del panorama italiano. Susci più che mai - edito da Giunti Editore, 160 pagine, 22,00 € - è il nuovo volume della collana Peccati di Gola. In costante equilibrio tra Oriente e Occidente, Moreno Cedroni racconta il proprio personale percorso creativo attraverso 46 ricette, che vanno da una raccolta delle sue collezioni più celebri (Susci & fiabe, British susci, Susci letterario) alla rivisitazione di cinque piatti internazionali, passando per l’interpretazione in chiave susci di alcuni classici della tradizione italiana.

Inedito, divertente, coinvolgente, ironico ma soprattutto buono: il susci firmato Moreno Cedroni è frutto di grande ricerca e di un’attenta rielaborazione, che muove dall’antica tradizione giapponese verso il superamento delle moderne frontiere del gusto, attraversando i confini nazionali in un viaggio senza tempo alla scoperta di passato e presente della gastronomia.

A 30 anni dall’apertura a Senigallia del ristorante La Madonnina del Pescatore, due stelle Michelin e inserito nel 2011 tra i primi dieci ristoranti di pesce europei dal Wall Street Journal, lo chef anconetano non smette di stupire e deliziare con le sue creazioni originali. Un’opera che si arricchisce ulteriormente grazie alla prefazione di Paolo Marchi, alle illustrazioni di Gianluca Biscalchin nonché alle fotografie di Francesca Brambilla e Serena Serrani. Da non dimenticare il contributo indispensabile di Cinzia Benzi, che ha collaborato alla stesura del volume lavorando a stretto contatto con lo chef.

di Simone Filoni