Scuola d?Arte Culinaria La Maggiorana

Quest'anno si va a scuola di cucina per realizzare il menu di Natale, il pranzo più importante dell'anno. Erica Maggiora, alla guida della Scuola d’Arte Culinaria La Maggiorana, ci farà strada tra finger food e piatti della tradizione


Il menu di Natale è sicuramente uno degli appuntamenti più importanti per le famiglie italiane. Per questo, a partire dal mese di novembre, la Scuola d’Arte Culinaria La Maggiorana di Rivoli (To) ha in calendario una serie di lezioni dedicate alla festa più amata dell'anno.

Erica Maggiora, nominata a 19 anni la più giovane Cordon Bleu italiana, guida con passione la Scuola d’Arte Culinaria La Maggiorana, che non è solo una scuola, ma un luogo dove materie prime di altissima qualità vengono trasformate in piatti di alta cucina. La Maggiorana è nata nel 1999 come naturale proseguimento della prima scuola di cucina, aperta in Piemonte nel 1973 da Elena Maggiora, la madre di Erica. Il nome rievoca il cognome di famiglia e rende omaggio a una delle erbe più usate in cucina. Dal 2003 la scuola ha sede nella casa di famiglia, nella cornice di un parco secolare, in una villa dei primi del Novecento e propone nel corso dell’anno lezioni tematiche e corsi base e di perfezionamento alla cucina secondo un ricco calendario. 

La lezione tematica dedicata al menu di Natale nasce dall’idea di creare un’atmosfera familiare, calda e di festa, che avvolga le persone in una proposta culinaria che sia di grande effetto. I piatti devono essere scenografici, particolari nella scelta degli ingredienti e ben decorati per riuscire a trasmettere una sensazione speciale di amore verso la famiglia, di benessere e felicità intorno alla tavola. Ogni anno viene pensato un menu diverso e, di conseguenza, una nuova atmosfera. La particolarità di Erica Maggiora è lo studio delle forme prima di qualsiasi altro pensiero, a cui vengono abbinati i sapori e gli ingredienti. In ogni menu di Natale, però, il piatto che viene pensato e studiato per primo è il dolce e poi, a partire da quello, vengono ideati antipasti, primo e secondo scegliendo sempre ingredienti di alta qualità che si abbinino uno all’altro.

Gli appuntamenti quest’anno saranno: per il menu di Natale giovedì 28 novembre, martedì 3 dicembre e giovedì 5 dicembre con orario 20.00-23.00, al costo di 85,00 euro; per finger food natalizio, invece, martedì 19 novembre con orario 20.00-23.00, al costo di 75,00 euro.