Collio Day: la cucina friulana si presenta

Piatti e specialità culinarie friulane, insieme ai grandi vini bianchi del terriorio, saranno le protagoniste del Collio Day, l’evento organizzato il 27 novembre dal Consorzio Tutela Vini Collio e Slow Wine. La giornata, che vedrà la partecipazione del Consorzio di Tutela del Formaggio Montasio DOP e di Friultrota, rientra tra le iniziative di celebrazione del 50° anniversario del Consorzio

Piatti e specialità culinarie friulane, insieme ai grandi vini bianchi del territorio, saranno le protagoniste del Collio Day, l’iniziativa organizzata dal Consorzio di Tutela Vini Collio e Slow Wine in arrivo il 27 novembre in otto città italiane: Roma, Milano, Firenze, Bologna, Bari, Napoli, Venezia e Padova.
 
Per una giornata intera, nelle enoteche Slow Food dei capoluoghi italiani, i vini di punta della denominazione, grazie alla partecipazione del Consorzio di Tutela del Formaggio Montasio e di Friultrota, verranno proposti in abbinamento al meglio della tradizione gastronomica friulana. In alcuni ristoranti selezionati delle città aderenti sarà, inoltre, possibile cenare con esclusivi menu, dedicati ai vini e alla cucina del Collio. Una cucina rustica ed elegante al contempo, connotata da una natura profondamente internazionale, in virtù delle influenze culturali e storiche subite dal territorio nel corso dei secoli: dai piatti a base di selvaggina preparati alla maniera ungherese e austriaca ai dolci ispirati alla tradizione mitteleuropea come la gubana goriziana, la Linzertorte e i golosi strudel di mele, pinoli e uvetta.
 
Il Collio Day rientra tra le molteplici iniziative di celebrazione del 50° anniversario del Consorzio Tutela Vini Collio – uno dei Consorzi più antichi d’Europa e il terzo in Italia - e intende promuovere da nord a sud dello Stivale un territorio dalla lunga tradizione vitivinicola ma anche un patrimonio culinario forse meno noto, ma altrettanto antico e degno di nota.

di Alessandra Cioccarelli