-170266?wid=180&hei=120&fit=crop,1&qlt=92)
?wid=1000&hei=600&fit=crop,1&align=0,0&qlt=92)
?wid=180&hei=120&fit=crop,1&qlt=92)
Cibo in ospedale, bocciato dai pazienti
I pazienti italiani bocciano il cibo negli ospedali e, in alcuni casi, il rischio è persino la malnutrizione, soprattutto per i ricoverati più fragili e anziani. Lo rivela uno studio dell'Osservatorio nazionale sulla salute nelle Regioni, secondo cui i cibi negli spedali vengono bocciati dai malati in un caso su tre.
Nel nostro Paese solo il 10% delle strutture ospedaliere, concentrate in particolare al Nord, può contare su un servizio di nutrizione clinica. Nella maggioranza dei casi, il cibo dei pazienti è 'standard' e non sempre servito nel giusto modo. Di questo si lamentano i ricoverati italiani: piatti caldi, ma serviti freddi o in orari non adeguati. "Questa bocciatura, se bocciatura la si può chiamare - spiega Riccardo Caccialanza, responsabile del servizio di dietetica dell'ospedale San Matteo di Pavia, in un'intervista all'Adnkronos Salute - è in parte sì dovuta allo scarso gradimento della qualità del cibo, ma in parte anche alle oggettive difficoltà di alcuni pazienti che, per le condizioni in cui versano, non riescono a gustare i pasti".
Il professore Riccardo Caccialanza è autore di uno studio che conferma i dati dell'Osservatorio. Ha valutato oltre 1.200 pazienti dall'ingresso in ospedale alle dimissioni e ha osservato che "dal 30 al 50% dei pazienti ricoverati ha già, all'accettazione, un rischio di malnutrizione". Un problema legato "sicuramente alle patologie - aggiunge il professore - ma anche alla scarsa attenzione all'alimentazione nell'assistenza territoriale e a casa. I pazienti anziani, che vivono con la pensione minima, fanno fatica ad alimentarsi bene".
Per risolvere il problema, "in Italia bisognerebbe migliorare la cultura dell'alimentazione in ospedale - conclude Riccardo Caccialanza - se ne ricaverebbero vantaggi per la salute dei pazienti e per le casse dello Stato, perché in molti casi una dieta adeguata può ridurre le giornate e i costi di ricovero".
di Carlotta Mariani
Fonte: Adnkronos Salute
Scopri alcune delle nostre ricette
Torta Sacher vegana
Ecco la ricetta vegana per preparare la torta sacher, una delle torte al cioccolato più amate al mondo
Insalata detox di cavoli, miso e curry con acqua aromatizzata
Ecco la ricetta per una insalata detox con quinoa, cavoli, miso e curry accompagnata da un'acqua aromatizzata leggera e delicata.
Tortine vegane al tè Matcha
Tortine vegane al tè Matcha con mirtilli. Prova la ricetta di queste tortine senza uova e senza burro al tè matcha.
Leggi anche...
L’arte di abbinare i cocktail ai piatti
Saper abbinare cocktail e piatti è un’arte che richiede equilibrio e creatività. C Con tre esempi, vi mostriamo come questi abbinamenti possono trasformare una cena in un viaggio d...
Come riutilizzare la carne di pollo avanzata
Il pollo arrosto, con il suo sapore già ricco e succulento, è un ingrediente perfetto per dare vita a nuove ricette: alcune idee per utilizzarlo in modo saporito e originale.
Come riutilizzare il torrone avanzato
Il torrone è un dolce amato durante le festività, ma spesso rischia di avanzare. Ecco qualche idea per trasformare questi avanzi in delizie per tutto l’anno.
