Spritz Hugo: Storia, ricetta e abbinamenti in cucina

Spritz hugo: la storia, la ricetta e tutte le varianti e gli abbinamenti! Un concentrato di freschezza e sapore che saprà deliziarti.

L’Hugo Spritz è un cocktail da aperitivo nato nel 2005, neanche tanto tempo fa, in Val Venosta, la valle della mela trentina. Secondo altre fonti, l’Hugo Spritz sarebbe stato inventato in Val di Fassa, sempre in Trentino Alto Adige, già negli anni Novanta. Noi abbiamo ancora tutto il tempo per goderci questo spritz bianco fresco e dissetante e scoprire un po’ di più sul suo conto. Scopriamolo insieme all’azienda agricola Le Colture e alla distilleria Roner che per l’occasione hanno unito le loro eccellenti risorse - le bollicine Docg e il fiore di sambuco - per un happy hour davvero unico a base di Hugo, lo spritz bianco.

Hugo Spritz, scheda tecnica

Hugo spritz, ingredienti: liquore di Sambuco, soda, Prosecco e foglie di menta

Spritz Hugo, gradi: 8 gradi

Hugo Spritz, calorie: dalle 150 alle 200 calorie

Perché si chiama Hugo Spritz?

Il suo ideatore cercava un nome breve ma efficace, che inizialmente aveva identificato in Otto; ma la scelta ricadde poi su Hugo, alcuni dicono in onore di un frequentatore del bar. La pronuncia del cocktail Hugo è all’italiana, con l’accento sulla U iniziale e non alla francese come molti pensano.

La storia dell’Hugo Spritz

L’Hugo Spritz è un drink che, come abbiamo già accennato, dovrebbe essere nato intorno al 2005 dal barman Roland Gruber che cercava un’alternativa al classico Aperol o Campari Spritz. Oggi prepariamo un Hugo a base di Prosecco, liquore di Sambuco, soda e foglie di menta; ma la ricetta originale dell’Hugo Spritz prevedeva una fettina di lime per decorazione insieme alle foglie di menta e lo sciroppo di melissa al posto del liquore al sambuco, che invece è oggi molto più diffuso.

La ricetta originale dell’Hugo Spritz prevedeva:

• 15 cl di prosecco
• 2 cl di sciroppo di melissa
• uno spruzzo di soda
• Foglie di menta fresca
• una fetta di lime come decorazione

Ricetta dell’Hugo Spritz

Come si prepara un Hugo? Come detto, oggi la ricetta è già un po’ cambiata, probabilmente per adattarsi al gusto dei clienti e ha subito qualche modifica.

L’Hugo, ha come base il liquore di sambuco - noi abbiamo usato l’Holler Sambo dell’azienda altoatesina Roner - e si completa grazie alle inconfondibili bollicine del Valdobbiadene Prosecco superiore Doc extra dry ‘Pianer’ - che noi abbiamo preso dall’azienda trevigiana Le Colture. Foglie di menta decorano lo spritz più originale dell’estate.

Ecco gli ingredienti:

• 2,5 cl di liquore di fiori di sambuco, Holler Sambo – distilleria Roner - Termeno (Bz)
• 8 cl circa di Valdobbiadene Docg spumante extra dry ‘Pianer’ – Az. Agr. Le Colture - S.Stefano di Valdobbiadene (Tv)
• Uno spruzzo di soda
• Foglie di menta fresca

Procedimento:

1. Mescolate i liquidi a parte e poi versate in un bicchiere colmo di ghiaccio guarnendo con la menta.

Suggerimento per il servizio:

Usate una coppa da vino Harmony 53 di Rastal.

Hugo spritz: e le varianti?

Potete preparare anche uno Spritz Hugo con la mela sostituendo una fettina a quella di lime; oppure cimentatevi con un Hugo Spritz rosé aggiungendo del Prosecco rosé al posto del normale Prosecco e delle roselline essiccate alla fine al posto della menta; o, ancora, potete preparare una versione analcolica dell’Hugo Spritz con lo sciroppo di fiori di Sambuco, della seltz e le foglie di menta. Infine, potete preparare uno Spritz Hugo con Saint Germain sostituendolo allo sciroppo di fiori di Sambuco.

Hugo Spritz, abbinamenti

Cosa mangiare per un aperitivo con l’Hugo? Se volete provare a casa Hugo, vi consigliamo di accompagnarlo a un antipasto fresco di ciliegia di Marostica Igp su scampo, alla crema di casatella trevigiana con zenzero e radicchio di Treviso oppure al carpaccio di branzino delle Valli da Pesca con valeriana di Cavallino, tutte ricette realizzate con prodotti tipici del Triveneto.