Merluzzo alla portoghese

Oggi lo chef ci conduce tra i sapori avvolgenti della cucina portoghese con il merluzzo alla portoghese. Questo piatto è tipico soprattutto dal nord del Portogallo, a base di filetto di merluzzo aromatizzato con cipolle, peperoni e pomodori. Lasciatevi trasportare dalle calde brezze dell’Atlantico mentre esploriamo insieme la preparazione di questo piatto classico che conquisterà i vostri sensi con ogni morso.

I sapori della costa portoghese

Il merluzzo alla portoghese è una celebrazione dei frutti del mare e della terra che caratterizzano la regione costiera del Portogallo. In questa ricetta, l’elemento principale è il baccalà, un pesce versatile e gustoso che viene preparato con una selezione di verdure fresche e aromatiche. Le cipolle, i peperoni e i pomodori vengono tagliati finemente e rosolati lentamente in padella insieme al baccalà infarinato, creando un mix di sapori equilibrati e armoniosi. Il prezzemolo fresco e le foglie di alloro aggiungono profondità e complessità al piatto. Si cuoce tutto lentamente e a fiamma bassa, in modo da permettere ai sapori di fondersi e intensificarsi, fino a ottenere un piatto succulento e saporito.

Baccalà, il merluzzo salato ed essiccato

Il baccalà è un pesce dalle origini antiche che continua a conquistare i cuori e i palati di milioni di persone in tutto il mondo. Ottenuto tramite un processo di salatura e essiccazione, il baccalà è conosciuto per la sua carne soda e tenera, che si presta perfettamente a molteplici tecniche di cottura. Grazie al suo sapore delicato e versatile, il baccalà si presta a una vasta gamma di preparazioni culinarie, che spaziano dalle zuppe ai piatti principali, offrendo sempre un’esperienza gustativa memorabile. Ricco di proteine e povero di grassi, il baccalà è anche una scelta salutare che soddisferà i palati più esigenti senza compromettere la bilancia calorica. Con il suo profumo di mare e la sua consistenza inconfondibile, il baccalà è un vero e proprio tesoro del mare che merita di essere apprezzato e gustato in tutto il suo splendore.