Ricetta di

Il Natale è un'occasione per festeggiare non solo il calore familiare, ma anche le delizie culinarie che rendono questa festa così speciale. Tra le prelibatezze che arricchiscono le tavole natalizie, il cappone rip...

30 min
120 min
6 pers.
Media

Ingredienti

1 cappone
100 g di prosciutto crudo di Parma Sapori e Dintorni Conad
2 carote
1 costa di sedano
1 cipolla
2 spicchi di aglio
500 g di macinato misto
100 g di parmigiano
1 uovo

50g di nocciole
25g di pane raffermo
100ml di vino bianco
500g di patate novelle
Q.b. Sale
Q.b. pepe
Q.b. olio
Q.b. brodo
Q.b. erbe aromatiche

Procedimento

Step 1

Tagliare il prosciutto crudo a listarelle. In una ciotola mischiare il macinato con pane raffermo precedentemente ammollato e strizzato, nocciole
tritate, sale, pepe e parmigiano e prosciutto e uovo.

Riempire il cappone e chiuderlo prima di metterlo in forno

Step 2

Prima di riempire il cappone tamponarlo con la carta assorbente. Riempire il cappone con la carne. Legare le zampe e la pancia del cappone con uno spago. Tagliare grossolanamente sedano, carote e cipolla e disporle su una teglia da forno. Aggiungere le patate novelle e il cappone.

Bagnare il cappone ripieno con il vino bianco e cuocere in forno

Step 3

Ungere tutto con dell’olio e infornare a 180 gradi per 2 ore. Nei primi 10 minuti aggiungere il vino bianco e una volta evaporato l’alcool aggiungere il brodo.

Il cappone ripieno, un approfondimento

Il Natale è un'occasione per festeggiare non solo il calore familiare, ma anche le delizie culinarie che rendono questa festa così speciale. Tra le prelibatezze che arricchiscono le tavole natalizie, il cappone ripieno al forno si erge come piatto iconico, capace di incantare i commensali con il suo gusto avvolgente e ricco.

Quasi considerato il protagonista della tavola delle feste, il cappone ripieno viene cotto lentamente nel forno fino a ottenere una superfice dorata molto invitante, accompagnato da un contorno di verdure e patate anch’esse cotte in forno con la carne.

Come preparare un ripieno semplice ma gustoso

Per preparare un gustoso ripieno per il cappone, non è necessario utilizzare chissà quali ingredienti. Bastano sapori semplici, tradizionali e che sanno di cucina tipica: le nocciole, con la loro croccantezza, il prosciutto crudo, dolce e leggermente salato, il macinato di carne che, insieme al parmigiano e alle uova, crea un mix di consistenze davvero succulento. A testimonianza che basta davvero poco per ottenere un piatto iconico nelle cucine italiane e estere durante le festività.

Un contorno sano, colorato e equilibrano

Per completare il piatto, il cappone al forno è accompagnato da un contorno di verdure semplici, che sanno di casa e di cucina tradizionale : il sedano, la carota e la cipolla, che aggiungono freschezza e croccantezza al piatto, ma anche le patate novelle, che cuocendo insieme al succo aromatico del cappone, diventano una deliziosa controparte ammorbidita dalla cottura, creando un equilibrio perfetto tra consistenza e sapore.

Potete arricchire il sapore delle verdure con un po’ di erbe aromatiche, che ben si sposano anche con il cappone: rametti di rosmarino, foglie di alloro, timo e maggiorana.

Altre ricette per le feste da provare:

1. Crema di burrata, olio al prezzemolo e alici sott’olio

2. Tortellini con crema di stracciatella, capocollo e cime di rapa

3. Panettone croccante, mandorle salate e zabaione all’amaro di erbe