Tagliolini al San Daniele

I tagliolini al San Daniele rappresentano un primo piatto ricco e cremoso, ideale per chi ama i sapori decisi e avvolgenti. Il prosciutto San Daniele, con il suo gusto inconfondibile, si unisce alla delicatezza della panna e alla croccantezza dei semi di papavero, creando una combinazione perfetta per una pasta di qualità.

Il prosciutto San Daniele

Il Prosciutto di San Daniele è uno degli ingredienti principali dei tagliolini proposti nella ricetta, ed è molto più che un semplice accompagnamento. Prodotto esclusivamente a San Daniele del Friuli, un piccolo comune del nord Italia, questo prosciutto crudo è rinomato per il suo sapore delicato, dolce e leggermente sapido, che lo distingue da altri tipi di prosciutto. È il risultato di un’antica tradizione che unisce la qualità della materia prima, la coscia di suino italiana, con un particolare microclima che rende San Daniele unico al mondo. L’aria fresca delle Alpi si incontra qui con la brezza dell'Adriatico, creando le condizioni ideali per una stagionatura lenta e naturale.

Un primo piatto dal sapore unico

Quando il San Daniele viene rosolato in padella, come nella ricetta dei tagliolini, rilascia i suoi grassi naturali, che si fondono con la panna per creare una salsa cremosa e ricca, ma non pesante. Questo processo esalta il sapore umami del prosciutto, aggiungendo una profondità gustativa che avvolge i tagliolini. Il risultato è un condimento che combina la morbidezza della panna con la sapidità e la leggera dolcezza del prosciutto, creando un equilibrio perfetto tra cremosità e carattere. L'aggiunta di una fetta di San Daniele crudo in chiusura non è solo un tocco decorativo, ma un elemento che aggiunge un contrasto di temperatura e consistenza al piatto.