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Le
lasagne vegetariane sono una sorta di
pasta al forno con verdure davvero facile da preparare. Lo
chef Marcello Valentino ci insegna una ricetta facile per questo
primo piatto vegetariano, saporito e gustoso: le lasagne con pesto di rucola e ricotta al pecorino e zafferano. A condire queste
lasagne di verdure c'è la rucola che fa le veci del basilico ma è molto più digeribile e delicata, il pecorino che dà sapidità al piatto e la ricotta lavorata con lo zafferano che rende il tutto più cremoso.
Il pesto di rucola
Il
pesto di rucola è un
condimento per la pasta veramente facilissimo da preparare. Lo si può fare
con il frullatore o con il bimby e si può rendere più saporito, colorato e creativo aggiungendo tutti gli ingredienti che si vuole. Dalle noci ai pinoli, dalla ricotta al parmigiano, dal basilico alla mentuccia, la
ricetta del pesto di rucola si può cambiare e modificare a proprio piacimento. Non resta che frullare e condire! Ecco le ricette più buone e facili da preparare con il pesto di rucola, tante
idee sfiziose per piatti vegetariani e velocissimi:
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