Fusilli di farro con mini polpette veg, piselli, pomodori secchi e grissini al rosmarino

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Ricetta di

Chef Tano Simonato

10 foodblogger, divisi in due squadre, “capitanate” da due chef Stefano De Gregorio e

20 min
15 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di fusilli di farro
1 barattolo di piselli
2 carote
30 gr di Pomodori secchi
150 gr Olive
50 gr Grissini al rosmarino
1 barattolo di ceci

Procedimento

Fasi:

Per ottenere la crema di piselli, frullare i piselli con un po' della loro acqua e sale. Nel frattempo portare a bollore dell’acqua in una pentola capiente e cuocere in acqua bollente salata i fusilli di farro
Creare delle piccole polpette di ceci, frullando separatamente i ceci con la loro acqua (non tutta) e un pizzico di sale e aggiungere i grissini sbriciolati fino a raggiungere la consistenza desiderata. grattugiare le carote e rosolare in padella con un pizzico di sale e olio. Aggiungere ai ceci e a questo amalgamate insieme gli ingredienti e formare delle piccole polpettine. Per la panatura, frullare le olive con i grissini e imparare le polpette.
Mettere in ammollo pomodori secchi in acqua tiepida per 5 minuti. Scolateli, asciugateli e tagliateli a julienne.
Per la composizione del piatto, mettere la crema di piselli sul fondo del piatto, adagiare sopra la pasta, guarnire con le polpette, la julienne di pomodori secchi e un filo di olio.

Scopri:

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10 foodblogger, divisi in due squadre, “capitanate” da due chef Stefano De Gregorio e Tano Simonato si sono messi alla prova nel nostro Lab: l’obiettivo? Dare sfogo alla fantasia in cucina preparando un piatto gourmet con ingredienti a sorpresa.

Ecco la ricetta dei fusilli di farro con mini polpette veg, piselli, pomodori secchi e grissini al rosmarino.
Le materie prime erano davvero speciali: le squadre si sono divertite a conoscere e sperimentare con i prodotti di B&O Italy prodotti bio, made in Italy con un “carattere” forte.
Il risultato: un menu gustosissimo e ricco di benessere. Chi l’avrebbe mai detto che il mondo della cucina potesse essere così sconfinato!
I food blogger e gli chef hanno voluto fare un regalo a tutti i lettori di saporie.com, condividendo con il web le loro ricette, tutte pensate per essere “copiate”, imitate e, perchè no, anche stravolte e rinnovata nella cucina di casa.
La prima ricetta che trovate qui sotto è della squadra Fuudly, composta da Giovanna Hoang, Francesca Riva, Alice Pasquato, Paola Edvige Porcaro, Andrea Sfondrini.
Perchè ci piace? Perchè è veloce e originale eppure semplice. Si parte preparando le varie “parti” del piatto separatamente, per poi miscelarle assieme con un effetto visivo bello anche a vedersi.
Buon appetito e Buone Feste!
Fusilli di farro con mini polpette veg, piselli, pomodori secchi e grissini al rosmarino