Avvolgete l'impasto in una pellicola trasparente e ponetela in frigo per 2/3 ore
In un tegame stufate la cipolla con le erbette e le patate tagliate a pezzi piccoli; fate intiepidire e passate al setaccio
Aggiungete ricotta, 2 uova, sale, pepe e parmigiano
Stendete la pasta tirata sottile sopra un canovaccio, spalmatevi il composto di rape e una manciata di parmigiano, poi arrotolatelo su sè stesso e legatelo alle estremità come un salame
Mettete sul fuoco una placca di acqua bollente salata, tuffatevi il rotolo e lasciatelo cucinare per 40 minuti
Toglietelo dall'acqua, lasciatelo intiepidire, tagliatelo a fette abbastanza grosse, grattuggiatevi sopra della ricotta affumicata e irroratelo con burro fuso, nocciola e salvia
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Il ritorno sui banchi è...
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