Seupetta a la Cogneintze con fontina valdostana Dop

Come si prepara la seupetta alla Cogneintze con fontina valdostana DOP

1. Per la preparazione della seupetta alla Cogneintze con fontina valdostana Dop, tostare il riso in un tegame, possibilmente di coccio, con il burro e un pizzico di cannella a fiamma moderata per due minuti circa.
2. Sfumare il riso con un bicchiere di vino bianco. Una volta evaporato il vino, poco per volta aggiungere il brodo di carne preparato precedentemente e portare a cottura il riso mescolando sovente.
3. A parte tagliare il pane a fette e rosolarlo da ambo le parti in un padellino con un cucchiaio di burro.
4. In una terrina precedentemente scaldata in forno, aggiungere a strati alterni il riso, il pane "saltato" nel burro e le fettine di fontina valdostana Dop. Procedere con lo stesso metodo per altre due volte. Alla fine, spruzzare un pizzico di cannella.
5. Sciogliere una noce di burro in un pentolino, versarlo sull'ultimo strato di fontina valdostana Dop e con un cucchiaio muovere lentamente il riso per far penetrare il burro e completare così la ricetta della seupetta alla Cogneintze con fontina valdostana Dop. Il piatto va servito subito e ben caldo. Buon appetito!