200 g di mozzarella di bufala campana DOP Sapori&Dintorni Conad
100 g di pomodori secchi di Calabria Sapori&Dintorni Conad
rucola
Procedimento
Procedimento:
Per preparare il panuozzo, mescola i due tipi di farina, disponili a fontana sul piano di lavoro. Sciogli il lievito con l’acqua intiepidita e il sale, aggiungilo alle farine e lavora il composto per 10 minuti.
Forma delle sfere con l’impasto ottenuto e falle lievitare per circa 1 ora.
Nel frattempo, riscalda il forno a 180°C.
Quando il forno sarà ben caldo e l’impasta lievitato, crea con l'impasto dei filoni lunghi circa 20 cm e cuocili in forno per 30 minuti.
Metti i pomodori secchi di Calabria nel bicchiere di un mixer e frullali fino a ottenere una bella crema corposa.
A cottura ultimata, lascia intiepidire il pane, poi farcisci il panuozzo con la mozzarella di bufala campana e i pomodori secchi frullati, la rucola e un pizzico di sale.
Ripassa in forno per alcuni minuti e servi il panuozzo su un bel tagliere di legno.
Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, prepari quello che viene considerato il classico street food campano: il panuozzo con rucola, mozzarella di bufala e pomodori secchi di Calabria, perché qualche contaminazione ci sta sempre bene.
Una di quelle cose che si mangiano per strada sul lungomare di Mergellina, insieme a una infinità di altre leccornie, si capisce.
Questo mitico panino-pizza, per l'appunto, è facile da preparare, golosissimo e, ovviamente, buono da leccarsi i baffi. E con lo chef diventa un panino gourmet, con la mozzarella di bufala campana che bagna il pane con le sue gocce di latte e i pomodori secchi di Calabria frullati che danno una nota piccante al piatto. Come non immaginarselo appena sfornato, semplicemente poggiato su un tagliere e servito caldo; oppure incartato e portato a un grande picnic insieme ad amici e famiglia?
-170266?wid=180&hei=120&fit=crop,1&qlt=92)
?wid=1000&hei=600&fit=crop,1&align=0,0&qlt=92)
?wid=180&hei=120&fit=crop,1&qlt=92)
