Insalata pantesca tradizionale

Preferiti

Tutti gli aromi e i sapori di Pantelleria in un piatto. L’insalata pantesca è una ricetta tipica dell’isola siciliana che porta in tavola freschezza, leggerezza e gusto. Un’idea facile e veloce per il pranzo...

10 min
20 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

4 patate medie

100 g pomodori pachino

1 cipolla rossa di Tropea Sapori&Dintorni Conad

30 g olive nere denocciolate

1 cucchiaio di Capperi di Pantelleria Igp Sapori&Dintorni Conad

Origano q.b.

Basilico q.b.

Aceto di vino rosso q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Procedimento

Step 1

Far lessare le patate in acqua per 30 minuti, poi pelarle e farle raffreddare, nel frattempo tagliare i pomodori in quattro

Step 2

Tagliare le olive

Step 3

Tagliare la cipolla finemente e inserire tutto in una boule

Step 4

Aggiungere i capperi

Step 5

Condire il tutto con origano

Step 6

Aggiungere poi aceto e basilico

Step 7

Ultimare con olio e sale

Step 8

Tagliare a pezzettini le patate lesse e aggiungere nella boule, mescolare ulteriormente e impiattare aggiungendo basilico fresco, una punta di origano e un filo d’olio

Consiglio: Preparare l’insalata almeno un’ora prima di mangiarla, in modo che assorba bene tutti i gusti

Approfondimento

I capperi di Pantelleria

Prodotto di eccellenza nel panorama gastronomico italiano, i capperi di Pantelleria sono un ingrediente di qualità conosciuto a livello internazionale. Originari dell'isola siciliana da cui prendono il nome, questi capperi sono particolarmente apprezzati per il loro sapore intenso e aromatico, con note salate e un retrogusto leggermente acidulo. La loro unicità deriva dalle condizioni climatiche e dal terreno vulcanico di Pantelleria, che conferiscono ai capperi un sapore difficile da trovare altrove. In cucina sono un ingrediente molto versatile, che permette di dare un tocco di sapore in più a insalate, pizze, piatti di pesce e salse.

I pomodori Pachino

I pomodori Pachino sono un’altra eccellenza siciliana. Coltivati tra le province di Siracusa e Ragusa, questi pomodori sono apprezzati per la loro dolcezza, la consistenza carnosa e la pelle sottile. Un ingrediente delizioso sia crudo che cotto, che viene usato spesso per le insalate, come in questo caso, ma anche per bruschette, come condimento della pasta e altri piatti dal sapore mediterraneo.