Hamburger nero con Scottona, provolone e pesto di zucchine

Il bun nero con hamburger di Scottona, provolone, pomodoro e pesto di zucchine è una rivisitazione originale del classico hamburger. Unisce ingredienti di qualità e sapori intensi in un piatto che è tanto accattivante per gli occhi quanto delizioso per il palato. Con il suo aspetto distintivo e il sapore ricco, questo hamburger è perfetto per stupire i tuoi ospiti o per concederti un pasto speciale.

Come preparare il bun nero 

Il bun nero è una variante innovativa del classico panino, che si distingue per il suo colore scuro e il suo sapore unico. Questo colore caratteristico è ottenuto grazie all’aggiunta di carbone vegetale attivo, un ingrediente naturale che non solo conferisce una tonalità affascinante, ma è anche noto per le sue proprietà digestive. Preparare un bun nero richiede pochi passaggi aggiuntivi rispetto alla ricetta tradizionale, ma il risultato finale è un pane morbido, leggero e particolarmente adatto a creare contrasti cromatici nei vostri piatti.

Per preparare i bun neri in casa, iniziate con una base di farina, lievito, zucchero, sale, burro, latte e uova, come per i classici panini da hamburger. Aggiungete all'impasto una quantità di carbone vegetale attivo in polvere, solitamente circa 10-15 grammi per 500 grammi di farina, mescolando bene fino a ottenere un colore uniforme. Lavorate l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico, quindi lasciatelo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume. Dividete l'impasto in porzioni uguali, formate delle palline e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciate lievitare ancora per circa 30 minuti, quindi spennellate la superficie con un uovo sbattuto per ottenere una finitura lucida e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando i bun saranno ben cotti e soffici.

Il pesto di zucchine per un tocco di freschezza

La salsa speciale di questo panino è a base di zucchine. Prepararla è molto semplice: le zucchine vengono tagliate finemente e fatte rosolare in padella con olio e uno spicchio di aglio fino a diventare tenere e leggermente dorate. Successivamente, le zucchine vengono frullate insieme a basilico fresco, pinoli e un pizzico di sale, creando una crema verde brillante e aromatica che aggiunge freschezza al panino.