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Crema di lenticchie alla curcuma
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La crema di lenticchie alla curcuma è un comfort food dal sapore speziato e dalle proprietà benefiche. Perfetta per le giornate più fredde, è una ricetta semplice ma ricca di nutrienti e sapore.
In una casseruola aggiungere olio
Aggiungere e far soffriggere uno spicchio di aglio e la cipolla tagliata fine
Aggiungere le lenticchie e coprire con brodo
Aggiungere il concentrato
Aggiungere la curcuma e l’alloro, far cuocere per 10 minuti circa a fuoco medio. Togliere l’aglio e l’alloro, regolare di sale e pepe e quando le lenticchie saranno morbide frullare fino a ottenere una crema liscia. Servire con un filo di olio e del peperoncino in polvere e erba cipollina tritata
La crema di lenticchie alla curcuma è un comfort food dal sapore speziato e dalle proprietà benefiche. Perfetta per le giornate più fredde, è una ricetta semplice ma ricca di nutrienti e sapore.
Le lenticchie rosse sono una varietà di legumi particolarmente apprezzata per la loro capacità di cuocere rapidamente e il sapore delicato. A differenza delle lenticchie tradizionali, sono spesso decorticate, il che le rende più digeribili e perfette per creme, vellutate o primi piatti leggeri. Ricche di proteine vegetali, fibre e ferro, le lenticchie rosse sono un'ottima scelta per chi segue una dieta equilibrata o vegetariana. Inoltre, la loro consistenza morbida dopo la cottura le rende ideali per i bambini o per chi predilige sapori delicati. Provale in una zuppa speziata o come base per polpette vegetali!
La curcuma, spezia dalle note aromatiche e proprietà antinfiammatorie, conferisce al piatto un colore dorato e un sapore inconfondibile. Le lenticchie rosse decorticate, ricche di proteine e fibre, si cuociono rapidamente e donano alla crema una consistenza vellutata.
Dopo aver soffritto aglio e cipolla, si aggiungono le lenticchie, il concentrato di pomodoro, l’alloro e il brodo. Una volta cotte, le lenticchie vengono frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Servita con un filo d’olio a crudo, una spolverata di peperoncino e erba cipollina fresca, questa crema è un piatto perfetto da accompagnare con crostini di pane.
