Brodo di funghi shiitake con cavolo riccio

Brodi, minestre e vellutate sono ricette detox per eccellenza. Perchè va bene l'insalata ma d'inverno abbiamo bisogno del calore e comfort food che solo il brodo caldo può regalarci. Il nostro chef Stefano De Gregorio ha creato un brodo perfetto per la vostra dieta detox: un brodo di funghi shiitake con alga kombu e cavolo riccio. Un brodo aromatico facile da preparare e velocissimo da fare. Un brodo orientale che riscalderà le vostre serate invernali regalandovi un boost di energia e vitamine. Se non sapete da dove iniziare, non preoccupatevi vi insegniamo noi come preparare questa ricetta veloce e deliziosa. 

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Cosa sono i funghi shiitake

I funghi shiitake sono funghi di origine giapponese. Un fungo che si consuma da millenni e che si è guadagnato il nome di elisir di lunga vita grazie alle sue molte proprietà. I funghi shiitake infatti rafforzano il sistema immunitario e hanno un'azione antinfiammatoria e antibatterica. In Italia i funghi shiitake si trovano quasi esclusivamente secchi. Li trovate nei negozi specializzati in alimenti biologici o che vendono specialità etniche. I funghi shiitake vengono venduti in pratiche bustine che contengono un paio di porzioni l'una. 

Come si preparano i funghi shiitake