Tacos con verdure estive

Preferiti

Ricetta di

Chef Stefano De Gregorio

15 min
0 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

1 avocado Sapori&Idee Conad
4 tacos
1 peperone
1 cipollotto rossa di Tropea Sapori&Dintorni Conad
1 cipolla fritta
Peperoncino q.b.
2 lime Sapori&Idee Conad
1 pomodoro
1 Jalapeno
Coriandolo q.b.
Sale q.b.
2 cucchiai di yogurt bianco
Olio extravergine di oliva q.b.

Step 1

Pulire il peperone e tagliarlo a cubetti piccoli. Tagliare il pomodoro a metà, privarlo dei semi e tagliarli a cubetti. Fare lo stesso con lo jalapenos.

Step 2

Poi affettare sottilmente il cipollotto. Tritare poi il coriandolo fresco al coltello.

Step 3

Unire tutte le verdure in una ciotola. Aggiungere il succo di un lime e un pizzico di sale. Amalgamare bene. Nel bicchiere di un frullatore metto la polpa dell’avocado.

Step 4

Aggiungere lo yogurt bianco, il succo dell’altro lime, un po’ di sale, olio e frullare tutto.

Step 5

Aggiungere la crema di avocado e yogurt nella ciotola con le verdure. Farcire i tacos e servire con cipolla fritta.

Approfondimenti

I tacos di verdure estive sono una soluzione perfetta per chi cerca un piatto leggero, colorato e ricco di sapori. Questo piatto di ispirazione messicana è un concentrato di freschezza e vivacità, grazie all'uso di ingredienti freschi e stagionali come peperoni, avocado e pomodorini. Ideale per un pranzo veloce o una cena tra amici, i tacos di mais sono anche versatili, permettendo di giocare con diverse combinazioni di verdure e salse.

Tacos di mais: una base versatile

La base di questo piatto sono i tacos di mais, croccanti e dal sapore leggermente tostato, che forniscono una perfetta struttura per accogliere la freschezza delle verdure. Preparati con farina di mais, sono un’alternativa senza glutine ai tacos di farina di grano, e conferiscono un tocco autentico alla ricetta. La loro texture croccante contrasta magnificamente con la morbidezza delle verdure e della crema di avocado, creando un equilibrio di consistenze che rende ogni morso una scoperta.

Un ripieno fresco e versatile per l’estate

Il cuore di questa ricetta è il mix di verdure fresche, che regala sapori intensi e bilanciati. Il peperone tagliato a cubetti aggiunge dolcezza e croccantezza, mentre i pomodorini forniscono una nota acidula e succosa. Il cipollotto di Tropea arricchisce il tutto con il suo gusto dolce e leggermente pungente, mentre il coriandolo fresco e il peperoncino donano quel tocco aromatico e speziato tipico della cucina messicana. Questo mix di ingredienti non solo è un piacere per il palato, ma offre anche una gamma di colori vivaci che rendono il piatto visivamente attraente.

A completare questi tacos è una crema di avocado vellutata, che avvolge le verdure con la sua consistenza cremosa. L'avocado, frullato insieme a yogurt bianco, succo di lime e un filo di olio extravergine di oliva, crea una salsa ricca e gustosa, perfettamente bilanciata dalla freschezza e dall'acidità del lime. Il sale e il peperoncino regolano il sapore, mentre lo yogurt aggiunge una piacevole nota acidula, rendendo la crema leggera e adatta a bilanciare la croccantezza dei tacos e delle verdure.