Mini quiche al grano saraceno con mele scamorza e salsiccia

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Le mini quiche al grano saraceno con mele scamorza e salsiccia sono i gustosi finger food preparati da Ambra Alberigi del blog A ogni pentola il suo coperchio (http://aognipentolailsuocope...

70 min
15 min
6 pers.
Bassa

Ingredienti

Per la pasta brisèe al grano saraceno:

100 g di farina di grano saraceno
50 g di burro
1 uovo
1 cucchiaio di acqua fredda
1 pizzico di sale

Per il ripieno:

1 mela Marlene Granny Smith
150 g di scamorza affumicata
1 salsiccia
2 foglie di salvia
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Procedimento

Per realizzare le mini quiche al grano saraceno con mele, scamorza e salsiccia , per prima cosa preparare l'impasto, mescolando la farina di grano saraceno con il burro freddo tagliato a pezzetti, l'uovo, l'acqua e il sale. Formare una pallina, avvolgerla nella pellicola e metterla a riposare in frigorifero per 50 minuti.
Nel frattempo sbucciare mezza mela e grattugiarla, tagliare la scamorza a dadini di circa 1 cm. Cuocere la salsiccia tagliata a pezzetti con un filo di olio extravergine di oliva e le foglie di salvia spezzettate.
Quando sarà trascorso il tempo di riposo dell'impasto, stenderlo con un mattarello e, con l'aiuto di un coppa pasta, tagliare dei dischi e sistemarli alla base di stampini in silicone.
Inserire all'interno delle mini quiche un cucchiaino di mela grattugiata, un cubetto di scamorza, un pezzettino di salsiccia ed infornare a 180°C per circa 15 minuti. Sfornare e guarnire con pezzetti di mela fresca. Le mini quiche al grano saraceno con mele, scamorza e salsiccia sono pronte per essere servite!

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Le mini quiche al grano saraceno con mele scamorza e salsiccia sono i gustosi finger food preparati da Ambra Alberigi del blog A ogni pentola il suo coperchio (http://aognipentolailsuocoperchio.blogspot.it/) per il concorso Marlene Gourmet. La ricetta è stata realizzata con le varietà di mele Granny Smith.