Non c'è stagione che possa vincerla, la voglia di cioccolato arriva silenziosa e non ci abbandona fino a che non la soddisfiamo. Per fronteggiare la necessità di cioccolato estiva ecco la ricetta della torta co...

15 min
5 min
6 pers.
Bassa

Ingredienti

250 g di cioccolato al latte
1 foglio di gelatina (2 g)
150 ml di panna
3 albumi
75 g di burro
75 g di biscotti secchi
2 cucchiai di cannella
foglioline di menta
sale

Procedimento

Per preparare la torta con mousse di cioccolato inizia a far ammorbidire la gelatina per 10 minuti in acqua fredda e fondere a bagnomaria il cioccolato, precedentemente spezzettato, con la cannella.
Unire al cioccolato fuso la gelatina strizzata, facendola sciogliere senza smettere di mescolare. Una volta sciolta la gelatina, togliere il tutto dal fuoco e lasciar intiepidire.
Nel frattempo, montare gli albumi a neve ben ferma con una frusta elettrica e con un pizzico di sale; successivamente montare in una ciotola, tenuta in frigorifero, la panna ben fredda.
Con l'aiuto di una spatola amalgamare gli albumi alla panna e incorporarli molto delicatamente al cioccolato fuso. Far raffreddare la mousse in frigorifero.
Sbriciolare e impastare i biscotti con il burro ammorbidito fino ad ottenere una massa compatta. Distribuire il composto ottenuto sul fondo di sei stampini e ricoprirlo con la mousse, livellando la superficie con la spatola.
Fate rassodare la mousse frigorifero per 12 ore. Al momento di servire la torta con mousse di cioccolato sformare gli stampini e decorarli con una fogliolina di menta per dare un po' di colore, oppure spolverando del cacao amaro o della cannella.

Approfondisci

Non c'è stagione che possa vincerla, la voglia di cioccolato arriva silenziosa e non ci abbandona fino a che non la soddisfiamo. Per fronteggiare la necessità di cioccolato estiva ecco la ricetta della torta con mousse di cioccolato: soffice e cremosa, avvolge il nostro palato mantenedolo fresco, così risulta leggera e non stucca.

La mousse al cioccolato è una cosa abbastanza semplice da fare in cucina: basta essere molto delicati e non avere fretta nel montare la panna e le uova e assicurarsi che il cioccolato si sciolga lentamente. Dopodiché, si tratta di una ricetta che lascia spazio a tanta inventiva e alla possibilità di aggiungere aromi e sapori diversissimi tra loro. Se sei un amante dell'abbinamento cioccolato e arance, puoi preparare una magnifica mousse al cioccolato fondente e arance, puoi usare la cioccolata al peperoncino per aggiungere quel pizzicore in più che non guasta mai. Se hai poco tempo, devi provare la ricetta per farla in 4 minuti. E se sei un amante del cioccolato bianco, qui trovi la ricetta che la abbina alle nocciole caramellate. Per abbinarla alla frutta, oltre che con le arance, puoi provarla con il cuore di mela e aromatizzarla alla cannella. Insomma, tante versioni dello stesso dolce, divertiti a provarle tutte!