Marmellata di nespole, un tocco di dolcezza per le tue ricette

Quando la primavera inizia, si capisce subito non solo dai ciliegi in fiore, ma anche dai nespoli, già dagli inizi di aprile pieni di frutti maturi e pronti da raccogliere. E questa abbondanza, tipica della frutta stagionale, è sinonimo di conserve, quindi oggi vi spieghiamo come preparare la marmellata di nespole comuni, la varietà più consumata e coltivata in Europa dai frutti più piccoli ma molto, molto dolci. Per prepararla serviranno soltanto una pentola antiaderente, un cucchiaio di legno, le nespole, succo di limone e dello zucchero, meglio se di canna perché è più aromatico oltre a essere più genuino. Si lascia marinare il tutto per un paio di ore con anche un po' di aroma di vaniglia (oppure la sua bacca), dopodiché basta cuocere il composto per 30 minuti fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Approfondimenti:

1. Come fare la marmellata con e senza zucchero
2. Pasta frolla per crostate
3. L'invenzione della marmellata

Per una marmellata di nespole comuni con un effetto più cremoso:

1. Frulla tutto il composto dopo i primi 15 minuti di cottura 
2. Rimettilo a cuocere fino a ottenere la densità voluta.

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