Incontro d'amore

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Con la ricetta di Incontro d'amore Valentina Zeri, food blogger, ha partecipato al concorso I dolci del cuore. Per San Valentino cestini di frolla... un cuore di crema, mirtilli, lamponi e man...

120 min
40 min
4 pers.
Media

Ingredienti

Per la frolla:

150 g di farina integrale
50 g di burro
1 uovo
1 bustina di vanillina
50 g di cioccolato fondente a pezzi
75 g di zucchero

Per la gelatina:

2 fogli di colla di pesce
50 g di lamponi
50 g di mirtilli

Per la crema alla vaniglia

150 ml di latte
200 ml di panna da montare
½ cucchiaino di vaniglia in polvere
70 g di zucchero
25 g di fecola di patate

Procedimento

Per preparare Incontro d’amore, unire tutti gli ingredienti per la frolla in un mixer e creare un impasto omogeneo, successivamente versarlo su una spianatoia, lavorarlo qualche minuto con le mani e farlo riposare, avvolto da pellicola trasparente, in frigorifero per una ventina di minuti.
Mettere i fogli di gelatina in acqua per farli ammorbidire. Nel frattempo, in un frullatore, ridurre in liquido i lamponi e i mirtilli e versare il composto ottenuto in un pentolino. Scaldare la salsa e unire la gelatina quando sarà morbida, mescolare fino a completo scioglimento. Una volta che il composto avrà raggiunto la giusta densità lasciarlo raffreddare.
In un pentolino unire il latte, la panna e la vaniglia in polvere e portare il tutto a ebollizione. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la fecola di patate setacciata e, poco alla volta, il liquido di panna e latte preparato precedentemente, filtrandolo. Versare il composto nel pentolino e cuocere sul fuoco a fiamma bassa, continuando a mescolare fino a che non si addenserà. Una volta terminata la cottura lasciarlo raffreddare.
Mentre le due creme si raffreddano, prendere la pasta frolla, stenderla sottile con il mattarello e riempire degli stampi da muffin in silicone per creare dei gusci. Cuocere la pasta frolla in forno per 25-30 minuti a 180°. Una volta che la pasta frolla sarà cotta lasciarla raffreddare. Incontro d'amore è pronto per deliziare il vostro San Valentino.

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Con la ricetta di Incontro d'amore Valentina Zeri, food blogger, ha partecipato al concorso I dolci del cuore. Per San Valentino cestini di frolla... un cuore di crema, mirtilli, lamponi e mandorle per dire ti amo